Advertorial

Perhatikan Kualitas Daging Sebelum Dibeli

Sebagai sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh dan sangat baik untuk pertumbuhan, daging harus memenuhi persyaratan ASUH.

Perhatikan Kualitas Daging Sebelum Dibeli
TribunPekanbaru/Dodi Vladimir
Seorang pedagang daging sedang melayani pembeli di Pasar Senapelan Pekanbaru, Senin (1/6/2016). Menjelang bulan Ramadhan harga daging sapi di Pasar Tradisional yang berada di Pekanbaru masih stabil dengan kisaran harga Rp 120 ribu per-kg. Pemerintah pusat bakal membuat kebijakan dengan menetapkan Harga Eceran Tertinggi atau HET daging, dengan harga sekitar Rp 80-90 ribu per kilo. 

Kemudian, daging berwarna kehijau-hijauan seperti isi usus. Pada umumnya disebabkan oleh bakteri dari genus lactobacillus dan leuconostoc.

Daging juga menjadi tengik akibat penguraian lemak. Pada umumnya disebabkan oleh bakteri-bakteri dari genus psedomonas dan achromobacter.

Lebih lanjut, daging busuk memberikan sinar kehijau-hijauan. Pada umumnya disebabkan oleh bakteri dari genus photobacterium dan pseudomonas.

Selanjutnya, daging berwarna kebiru-biruan disebabkan oleh bakteri dari genus pseudomonas sincinea.

Sebagai sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh dan sangat baik untuk pertumbuhan, daging harus memenuhi persyaratan ASUH.

ASUH merupakan akronim dari kata Aman (tidak mengandung bibit penyakit), Sehat (mengandung zat-zat yang berguna bagi kesehatan dan pertumbuhan tubuh), Utuh (tidak dicampur dengan bagian lain dari hewan tersebut) dan Halal (hewan yang disembelih dan ditangani sesuai dengan syariat islam).

Masyarakat, tambahnya, perlu mengenal ciri penyimpangan/penipuan daging. Untuk sapi gelonggong, kadar air dalam daging tinggi.

Sehingga permukaan daging terlihat basah dan berair. Apabila digantung, maka akan selalu menetes air dari permukaan daging.

Selanjutnya, konsistensi daging lunak dengan warna yang pucat, daging pun cepat busuk karena diikuti dengan pecahnya sel karena penuh berisi air, sebelum akhirnya mengeluarkan bau busuk yang menyengat.

Biasanya daging gelonggong dijual dalam kondisi diletakkan diatas meja, maka segera akan menggenang air di sekitar daging.

Halaman
1234
Editor: Sesri
Ikuti kami di
KOMENTAR

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help