Nikmati Coto Makassar Daeng Gasing

Laporan Wartawan Tribun Pekanbaru  : Afrizal

TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Siapa yang tidak kenal Coto Makassar. Bagi penikmat hidangan daging tentu sudah familiar dengan menu khas Makassar ini.

Meskipun berasal jauh dari Sulawesi Selatan, bukan berarti Coto Makassar tidak bisa dinikmati di Pekanbaru. Cukup datang ke Coto Makassar Daeng Gassing di Jalan Sudirman, seberang rumah sakit Syafira, konsumen bisa menikmati aneka pilihan menu.

"Untuk masakan di Coto Makassar, saya langsung masak sendiri," ujar Owner Coto Makassar, Daeng Gassing, Jumat (20/5/2016).

Coto Makassar Daeng Gasing menyediakan setidaknya delapan pilihan menu makanan, pengunjung bisa memilih hidangan bakar atau kuah. Diantaranya Konro Bakar, Coto Makassar, Pallu Basah, Sop Ikan Bakar, Sop Saudara, Bakso Makassar, Sop Konro, dan Ikan Bakar.

"Paling favorit disini Coto Makassar. Ini merupakan menu yang paling banyak dicari," katanya.

Salah satu keunggulan Coto Makassar ini, lanjut Daeng merupakan masakan tanpa santan. Meskipun berkuah dengan warna menyerupai santan, kuahnya berasal dari paduan kacang. Untuk kuahnya, dilakukan dua kali perebusan. Kuah pertama dibuang, sementara kuah rebusan kedua yang digunakan dan dicampur bumbu.

Untuk teman makan, Coto Makassar dinikmati bersama ketupat. Satu menu disajikan bersama jeruk nipis. Sementara untuk pengatur rasa pedas ataupun manis, bisa diatur sendiri.

"Masakan khas Makassar ini tanpa santan. Dagingnya pun dimasak dua kali. Untuk rebusan pertama airnya dibuang. Jadi yang digunakan air ke dua. Tidak heran kalangan orangtua umur diatas 40 tahunan suka makan ke sini ," katanya. (*) 

Baca selengkapnya di Harian Tribun Pekanbaru edisi BESOK. Simak lanjutannya di www.tribunpekanbaru.com. Ikuti Video Berita di www.tribunpekanbaru.com/video

FOLLOW Twitter @tribunpekanbaru dan LIKE Halaman Facebook: Tribun Pekanbaru