Inspirasi Menu Makan Siang, Ayam Goreng Saus Telur Pedas

TRIBUNPEKANBARU.COM - Kuning telur bisa jadi bahan saus yang lezat. Siramkan di atas ayam fillet yang telah digoreng dalam balutan terigu. 

Ayam Goreng Saus Telur Pedas ini bisa siap dalam 60 menit saja untuk menu makan siang bersama keluarga.

Bahan:

2 buah dada ayam fillet dipotong 3x3 cm
1 sendok teh air jeruk
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur dikocok lepas
500 gram minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk rata):

100 gram tepung terigu
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Saus:

4 siung bawang putih, dicincang kasar
4 buah cabai merah keriting dicincang halus
1 batang daun bawang diiris halus
1 sendok teh saus tiram
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
120 gram kuning telur matang dihaluskan
3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat Ayam Goreng Telur Pedas:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Tambahkan telur. Aduk rata.

2. Gulingkan ayam satu per satu di atas bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.

3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

4. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.

5. Tambahkan saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

6. Masukkan kuning telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ayam goreng dan daun bawang. Aduk sampai terbalut rata. (Ri/Sajian Sedap)