Nikmati Serabi Solo Lezat, Cara Membuatnya Mudah

Penulis: Robertus, Sajian Sedap

TRIBUNPEKANBARU.COM - Solo terkenal dengan serabinya yang lezat. Tak perlu jauh-jauh untuk mencicipi. Yuk buat Serabi Solo sendiri di rumah. Dengan resep yang akurat dan teruji berikut, rasanya dijamin lezat.

Waktu:   20 Menit

Porsi: 16 buah

Bahan:
225 gram tepung beras
1/2 sendok teh ragi instan
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
4 buah nangka dipotong kotak 1/2 cm
Bahan Areh:
100 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
4 lembar daun pandan

Langkah-langkah memasak

Cara membuat Serabi Solo:
1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Tuang 150 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan telur. Uleni.
3. Keplok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 1 jam.
4. Areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Biarkan berlubang. Taburkan bahan isi.
6. Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Tutup lagi sebentar agar meresap. Angkat.
7. Letakkan di atas daun pisang bentuk bulat sesuai besar serabi solo. Gulung bersama daunnya. Lapisi dengan plastik. (Ri)