Sensasi Tarikan Panjang Isian Mozarella di Roti Pandan Rokupang

TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Jajanan roti beraneka isian hadir di Jalan Tuanku Tambusai, tepatnya dekat SPBU.

Penyajian roti dengan cara kukus dan panggang. Merujuk cara penyajian tersebut, tempat ini kemudian dinamakan Rokupang. Singkatan dari Roti Kukus dan Panggang.

Namun roti tersebut tidak serta merta langsung dikukus, lalu dipanggang. Atau sebaliknya. Ini merupakan varian roti yang berbeda. Yakni, dikukus dan dipanggang.

Warna rotinya kehijauan, memiliki tekstur lembut. Bentuknya bulat tebal. Namun bukan roti burger.

Pemilik Rokupang Pekanbaru, Clarencia mengatakan, roti terdiri dari sari daun pandan sekaligus sebagai pewarna hijau alami.

"Aromanya lebih wangi. Dari estetikanya juga lebih menarik kalau warna hijau," ujarnya, Rabu (10/7/2019).

Claren mengatakan, roti di tempatnya tanpa bahan pengawet. Kendati demikian dapat bertahan selama tiga hari.

"Selama tiga hari masih bagus karena tidak menggunakan bahan pengawet sehingga lebih aman untuk anak-anak," katanya.

Roti didatangkan langsung dari Jakarta. Karena usaha ini merupakan waralaba Rokupang yang berpusat di Jakarta dan tersebar di seluruh wilayah Indonesia.

Menurut Claren, baik pengukusan maupun pemanggangan, mengacu standar perusahaan. Roti dikukus hanya selama 2-3 menit di dalam alat kukusan. Sedangkan roti panggang perlu dibolak balik di atas agar matangnya merata.

Keistimewaan roti Rokupang adalah pada isiannya yang beraneka ragam. Pengunjung boleh memilih isian sesuai selera.

Pihaknya tidak menambah sayuran untuk isian. Ini yang membedakannya dengan burger.

"Best seller isian atau yang paling banyak diminati pengunjung yakni srikaya, huzzle nut dan tiramisu," imbuh Claren.

Di samping itu, juga tersedia beraneka isian ekstra. Isian ekstra untuk menambah sensasi kaya rasa pada gigitan pertama.

Dari beberapa isian ekstra, mozarella dan keju paling banyak dipilih pengunjung.

Dia menyebutkan, isian mozarella banyak disukai karena sensasi tarikannya yang panjang. Namun untuk mendapat tarikan lebih panjang, disarankan memilih roti kukus bukan roti panggang.

"Sekarang kan lagi kekinian makan isian mozarella yang panjang nggak putus-putus. Bisa didapatkan dari isian ekstra," ungkap Claren. Ia menambahkan, Rokupang juga dapat memberi sensansi lumer dari isian. (*)