Nikmatnya Ayam Dilumuri Saus di Jeber Café Platinum Pekanbaru

Saus ini melumuri daging ayam panggang menu yang dinamai Pollo Loco. Salah satu menu favorit di Jeber Cafe Platinum.

Nikmatnya Ayam Dilumuri Saus di Jeber Café Platinum Pekanbaru
tribun pekanbaru
Pollo Loco, salah satu menu favorit di Jeber Cafe Platinum, Pekanbaru. 

TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Warna merahnya menggoda selera. Namun merahnya bukanlah sambal. Melainkan saus barbeque.

Saus ini melumuri daging ayam panggang menu yang dinamai Pollo Loco. Salah satu menu favorit di Jeber Cafe Platinum yang berlokasi di kawasan Jalan Arifin Achmad, Pekanbaru.

Bastian, pemilik Jeber Cafe Platinum, mengambil nama Pollo Loco dari Bahasa Spanyol yang artinya ayam gila.

"Masakan ini benar-benar hasil kreasi sendiri, tidak ada hubungannya dengan Spanyol, seperti namanya," ujar Bastian, Selasa (6/8/2019).

Saus barbeque yang merah padam begitu kental. Rasanya lezat dan sedikit pedas. Di balik pedasnya, terselip sedikit manis.

Menurut Bastian, rasa manis berasal dari kecap yang dicampurkan sedikit dengan saus. Rasa sausnya meresap ke dalam potongan daging ayam.

Bastian mengatakan, saus tidak sekadar dilumurkan ke daging ayam. Namun saus dioleskan saat dipanggang.

Daging ayam diambil dari bagian dada terlebih dahulu dipisahkan dari tulang. Kemudian dipotong dadu.

Daging ayam begitu lembut dikunyah. Bastian mengaku tidak ada perlakuan khusus terhadap daging ayam yang lembut.

"Sebelum menghitam dipanggang, daging ayamnya diolesi dengan saus barbeque," jelas pria 29 tahun ini.

Halaman
12
Penulis: Fernando Sihombing
Editor: ihsan
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved