Idul Adha 1440 H

Mengolah Daging Kurban Menjadi Rendang Khas Minangkabau, Resep Rendang Batusangkar & Resep 50 Kota

Memebuat masakan rendang khas padang atau rendang khas Minangkabau bisa menjadi pilihan saat hari raya Idul Adha.

Mengolah Daging Kurban Menjadi Rendang Khas Minangkabau, Resep Rendang Batusangkar & Resep 50 Kota
Tribun Travel
Mengolah Daging Kurban Menjadi Rendang Khas Minangkabau, Resep Rendang Batusangkar & Resep 50 Kota 

Setiap daerah di Sumatera Barat (Sumbar) memiliki ciri khas masakan rendangnya masing-masing.

Satu di antaranya di Kabupaten Limapuluh Kota, di sini masakan rendang terkenal dengan keempukan rasa dagingnya.

Selain itu rendang Limapuluh Kota juga digemari karena ada rasa manis-manisnya.

Mida Wati (54) seorang ibu rumah tangga asal Limapukuh Kota mengatakan, rasa agak manis yang dirasakan di rendang ini disebabkan oleh minyak santan yang dimasak matang.

"Manisnya itu nikmat, bukan kayak manis gula," ungkapnya, Jumat (2/8/2019).

Mida menuturkan, untuk mendapatkan rasa rendang yang maknyus, santan kelapa harus dimasak lama sampai berminyak terlebih dahulu.

Untuk lebih jelasnya, berikut TribunPadang.com sajikan resep rendang khas Limapuluh Kota buatan Ibu Mida untuk Tribuners semuanya.

Ilustrasi rendang
Ilustrasi rendang (Nova: NO RECIPES)

Pertama-tama, siapkan beberapa buah kelapa matang disesuaikan dengan jumlah daging yang akan dijadikan rendang.

Mida mengatakan pemilihan kelapa sangat berpengaruh kepada rasa rendang yang dihasilkan.

"Kalau bukan kelapa matang nanti tidak keluar minyak dan tidak bisa jadi rendang, jadinya gulai kalio," ungkapnya.

Selain kelapa, bumbu yang lain juga harus disiapkan.

Seperti cabe, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, daun kunyit, batang sereh dan daun salam.

Selain rempah-rempah, juga sediakan garam untuk menambahkan rasa asin pada rendang.

Setelah semua bahan disediakan, masak santan murni dengan api sedang sampai keluar minyaknya.

"Ketika memasak, jangan lupa diaduk terus supaya tidak pecah santan," jelas Mida.

Sembari santan dimasak, masukkan rempah satu persatu.

Setelah rempah dan santan menyatu, tunggu sampai santan mulai berminyak.

Setelah itu baru masukkan daging pilihan ke dalam santan.

"Sebaiknya tidak usah terlalu diaduk lagi, nantik dagingnya hancur," ungkapnya

Terakhir, tunggu sampai matang dan aduk sesekali agar tidak hangus.

Semoga resep ini bermanfaat bagi Tribuners semua untuk mengolah daging kurban ketika momen Idul Adha yang akan datang. (*)

*Mengolah Daging Kurban Menjadi Rendang Khas Minangkabau, Resep Rendang Batusangkar & Resep 50 Kota

Editor: Hendri Gusmulyadi
Sumber: Tribun Padang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved