VIDEO Resep Masakan: Bahan-Bahan Sate Taichan & Cara Membuat Sate Taichan

VIDEO Resep Masakan: Bahan & Cara Membuat Sate Taichan

TRIBUNPEKANBARU.COM - Di artikel ini, Tribunpekanbaru.com akan menyuguhkan Resep Masakan Sate Taichan .

Resep Masakan Sate Taichan tentunya menjadi incaran kaum hawa terutama penyuka sate.

Membuat Sate Taichan tidaklah begitu sulit. Bahan Resep Masakan Sate Taichan gampang untuk didapatkan.

Sate Taichan sendiri adalah salah satu varian Sate yang saat ini banyak ditemui di kota-kota di Indonesia, termasuk di Kota Pekanbaru.

Bahan-Bahan Resep Masakan Sate Taichan

250 gram daging ayam fillet, dipotong dadu
3 siung bawang putih, dirajang halus
2 butir jeruk nipis
gula dan garam secukupnya

Bahan Sambal Sate Taichan

8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir tomat
jeruk nipis
jeruk limau
gula dan garam secukupnya

Cara Membuat Sate Taichan

1. Campur daging ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih halus, garam, dan sedikit gula.
2. Tambah air perasan jeruk nipis dalam rendaman ayam, simpan di kulkas selama 15 menit.
3. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
4. Panaskan alat pemanggang, olesi dengan minyak, panggang sate sampai matang.
5. Untuk membuat sambal, kukus semua bahan sambal (kecuali jeruk), lalu haluskan. Kemudian tumis dengan sedikit minyak, tambah garam dan gula secukupnya. Setelah menyusut, tambah air perasan jeruk nipis, masak sebentar, lalu tambah air perasan jeruk limau.
6. Sajikan sate taichan dengan sambal.

Resep Masakan Sate Taichan Ndoro Senayan

Di tiap tempat gerai Sate Taichan , tentunya keistimewaannya masing-masing.

Seperti Sate Taichan Ndoro Senayan yang terletak di Jalan S. Parman ini.

Keistimewaan Sate Taichan yang mengusung jargon "1st Taichan In Pekanbaru" atau pertama di Pekanbaru ini, terletak pada sambalnya yang khas.

Di samping potongan daging Ayam tusuknya juga begitu spesial.

Sambal Sate Taichan tampak sederhana. Seperti hanya Cabai yang diulek.

Aini Susanti, pemilik Sate Taichan Ndoro Senayan, mengungkapkan, Sambal berbahan dasar Cabai Setan yang diulek.

"Campurannya biasa aja. Seperti Tomat, Bawang, Garam. Tapi memang ada campuran bumbu rempah yang khas," ungkap Aini, Rabu (25/9/2019).

Sambal Sate Taichan di sini terasa pas di lidah. Tidak terlalu pedas.

Ditambah rasa yang agak asin menambah kelezatannya. Terasa nikmat menjadi cocolan untuk daging sate. Sambal juga bisa dilumurkan ke daging satenya.

Sambal Sate Taichan yang digoreng untuk semua varian sate di tempat ini.

Terdiri dari Daging Ayam, Kulit Daging Ayam, Hati Ampela, Telur Puyu dan Bakso.

Khusus Daging dan Kulit Ayam, dibakar dengan bara Tempurung. Asyiknya dimakan masih panas atau baru dari bakaran.

Di permukaan sate, baik Daging maupun Kulit, tidak terdapat gosong bekas bakaran. Warnanya tidak jauh berbeda dengan daging atau kulit yang belum dibakar.

Tekstur Daging Sate Taichan begitu lembut. Bumbunya terasa meresap ke dalam daging. Aini menjelaskan, daging ayam telah diambil kulitnya. Lalu diungkep semalaman dengan bumbu.

Kemudian dipotong kecil-kecil. Potongan daging kemudian ditusuk.

Sebelum dibakar, kata Aini, sate daging terlebih dahulu direndam sebentar ke minyak penggorengan Sambal Sate Taichan .

Sehingga pembakaran tidak perlu lama karena daging yang telah terendam minyak akan lebih cepat menangkap panas dari pembakaran.

"Jadi, daging nggak perlu dilumuri bumbu atau minyak lagi saat dibakar. Rasa yang tertinggal di minyak penggorengan ikut menyerap ke daging waktu dibakar," jelas wanita 32 tahun ini.

Menurut Aini, pembakaran sedikit lebih lama terhadap kulit karena tidak dicelupkan ke minyak penggorengan seperti daging. 

Kulit Ayam sebelum dibakar, cukup direbus dengan bumbu. Tekstur kulit lebih kering. "Kalau kulit, pengunjung lebih suka yang agak kering. Ada sensasi krispinya," kata Aini.

Nah, dengan penjelasan di atas, mudah bukan Resep Masakan Sate Taichan .

Pembuatan Resep Masakan Sate Taichan tidaklah begitu sulit, bahan-bahan untuk resep masakan pun terbilan mudah didapatkan.

Selamat mencoba Resep Masakan Sate Taichan. (*)