Menu Udang Pasir Emas di Sultan Resto Pekanbaru Digemari Anak-anak

TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Selain dari bumbu, tingkat kematangan juga menjadi tolok ukur untuk masakan udang, sehingga dari rasa dan teksturnya saling melengkapi ketika berada di lidah.

Hal inilah yang dipadukan dalam salah satu menu di Sultan Resto Pekanbaru, yakni udang pasir emas.

Tidak hanya menonjolkan rasa yang berbeda, tapi juga tampilan yang unik, membuatnya khas dan memiliki perbedaan dari masakan udang lainnya.

Owner Sultan Resto, Rahmansyah mengatakan, di Sultan Resto memang memiliki menu-menu yang unik. Dikreasikan sendiri sehingga memberikan rasa dan tampilan yang berbeda.

Dinamakan dengan udang pasir emas karena bagian atas masakan udang tersebut, ditaburi dengan kreasi telur, namun bertabur seperti pasir warna keemasan. Sehingga rasanya menyatu dengan udang tepung krispi di bawahnya.

"Udang pasir emas ini kita coba kreasi sendiri. Dengan membuat udang tepung krispi dengan rasa khas kita, kemudian secara tampilan, bagian atasnya kita taburkan telur seperti pasir, dengan pola masak tersendiri, sehingga menjadikan tampilannya unik seperti ini," kata Rahmansyah di restorannya di Jalan Ronggowarsito, Pekanbaru, Sabtu (4/1/2020).

Dikatakan Rahman, sebelum dimasak, udang terlebih dulu disiangi dengan cukup teliti, sehingga saat dinikmati, tidak sedikitpun akan ditemukan bagian kulit udang keras terasa di mulut.

Udangnya terasa lebih lembut, ditambah lagi dengan tepung krispinya yang juga lembut dan tidak keras.

Ketika dimakan, rasanya menjadi pas saat suapan dicampuri dengan butiran-butiran telur goreng yang juga cukup krispi dan lembut.

"Kita menjadikan udang laut segar sebagai bahan dasarnya, yang digoreng tepung dengan olahan kita sendiri, dan juga memiliki ciri khas yang berbeda," imbuhnya.

Adapun untuk harga, menu ini per porsi dibanderol Rp 57 ribu. Satu porsi ini bisa dinikmati sebanyak tiga sampai empat orang. Karena porsinya terbilang cukup banyak.

"Menu ini juga direkomendasikan untuk anak-anak. Karena tidak ada pedasnya. Sejauh ini, pelanggan yang membawa anak, selalu ada pilihan menu ini salah satunya, karena memang cukup digemari anak," ulasnya.

Menu udang pasir emas juga tidak menunggu lama untuk proses pembuatannya. Karena semua sudah dipersiapkan, dan prepare cukup matang. Sehingga ketika dipesan, hanya menunggu beberapa menit pesanan akan sampai.

"Semuanya sudah kita prepare, termasuk untuk menu ini, sehingga proses masaknya tidak terlalu lama lagi. Menunya kita hidangkan panas-panas," ujarnya.

Selain udang, sejumlah kuliner asli Melayu dapat ditemukan di Sultan Resto, Pekanbaru.