Bikin Nagih Loh,Ada Semalam Tapi Bukan Cinta,Goda Indra Perasa,Gulai Salai Semalam dan Buah Inai

TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU- Menggoda indra perasa. Meski nama makanan ini Gulai Salai Semalam, tapi tidak ada hubungannya dengan Cinta Semalam loh.

Masakan khas Kabupaten Rokan Hulu, Provinsi Riau ini juga berbeda dengan gulai ikan salai yang menjadi ciri khas Melayu Riau.

Memang, gulai ikan salai ini juga berkuah santan dan dicampur dengan sayur daun ubi.

Hanya saja yang berbeda dengan Gulai Salai Semalam dari Rohul adalah ikan salainya.

Salai semalam hanya ada di Rokan Hulu. Ikan salainya lebih fresh karena buatnya hanya satu malam.

Kalau ikan salai yang dibuat di daerah lain, biasanya lebih kering, karena proses pembuatannya berlangsung hingga beberapa hari.

Sedangkan proses pembuatan ikan salai semalam ini hanya satu malam, sehingga hasilnya masih lembut.

Salai semalam ini daya tahannya tidak lama, beda dari salai biasa.

Proses pembuatannya, ikan harus dibakar dulu ikannya kemudian disiram dengan air panas baru disalai.

Sehingga, salai semalam ini harus cepat dimasak, karena kalau disimpan lama, rasanya menjadi kurang lezat.

Penyajiannya, ikan salainya tidak utuh seperti salai kering biasa. Tapi dari segi rasa lebih nikmat dengan citarasa berbeda dari ikan salai umumnya.

Apalagi bumbu yang digunakan memakai cabe rawit hingga rasa pedas dan aroma lebih keluar.

Cara membuat Gulai Salai Semalam.

Bahan:
-Ikan salai semalam

-Daun ubi

-Rimbang