Selalu Ada Saat Lebaran, Ini Cara Memasak Rendang yang Empuk tetapi Daging Tidak Hancur

TRIBUNPEKANBARU.COM - Rendang jadi salah satu pilihan utama yang akan disajikan saat lebaran.

Membuat rendang dengan tekstur empuk, butuh waktu masak yang cukup lama.

Bahkan banyak orang yang memasak rendang selama tujuh sampai delapan jam untuk mendapatkan tekstur rendang yang empuk.

Daging yang dimasak dengan lama, beresiko mudah hancur.

Untuk itu sebenarnya ada kunci untuk membuat daging rendang tetap untuh meskipun dimasak dalam waktu lama.

Cara memasak daging rendang agar empuk namun tetap utuh ini banyak dipraktikkan oleh rumah makan khas Minang.

Langsung saja simak tips berikut supaya daging rendang tidak hancur saat dimasak.

1. Perhatikan Api Kompor

Supaya daging tidak mudah hancur, gunakan api kecil pada saat memasak.

Penggunaan api yang besar cenderung membuat tekstur daging mudah hancur saat diaduk.

Sedangkan, kalau menggunakan api kecil, bumbu dapat meresap pada daging tanpa merusak teksturnya.

• RESEP & Cara Membuat Air Rendaman Kurma yang Kaya Manfaat: Turunkan Kolestrol & Buang Racun Tubuh

• Resep Ketupat Lebaran, Enak dan Tahan Basi untuk Idul Fitri 1441 Hijriah

• Cara Membuat Nastar Lembut yang Mudah dan Cepat, Berikut Resep Nastar Klasik

2. Cara Mengaduk

Saat memasak rendang, aduk sesekali saja ketika santan masih banyak.

Setelah santan meresap, cara aduk harus diperhatikan betul.

Kita cukup mengaduk rendang dengan cara mendorong-dorongnya dengan punggung spatula kayu.

Hal ini kita lakukan supaya bagian dasar wajan penggorengan tidak gosong dan santan tidak pecah saat dimasak.

Jika daging sudah empuk sekali, daging bisa diangkat terlebih dahulu.

Hal ini kita lakukan, supaya daging yang udah empuk tidak hancur saat diaduk.

Sebaiknya, masak lebih lama agar rendang bisa awet saat disimpan.

Nah, mudah saja, bukan, memasak rendang untuk hidangan tradisional?

Setelah mengikuti langkah di atas, jangan takut lagi daging rendang buatan kita hancur saat dimasak ya.

Hasilnya, rendang buatan kita juga tetap cantik dan menggoda saat disantap nanti. 

Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap