Hari Raya Idul Adha 1441 H, Ini Cara Membuat Ketupat Enak dan Tahan Lama

TRIBUNPEKANBARU.COM, JAKARTA - Umat muslim akan merayakan Lebaran Haji atau Idul Adha 1441 H.

Tahun ini, hari raya Idul Adha 1441 Hijriah ini jatuh pada hari Jumat, 31 Juli 2020. 

Sama seperti Lebaran, di Hari Raya Idul Adha juga dihidangkan lauk pauk dengan ketupat atau lontong.

Butuh trik untuk khusus membuat ketupat menjadi enak, legit, dan tahan lama.

Cara pertama

- Beras yang digunakan adalah beras yang menghasilkan nasi pulen.

- Rendam beras beberapa saat (kurang lebih 30 menit), lalu isi ke dalam sarung ketupat sampai 3/4 penuh.

- Untuk menghemat waktu, masukkan calon ketupat ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih.

- Kalau calon ketupat direndam sejak airnya dingin, waktu yang diperlukan untuk merebus bisa mencapai 3 jam, tapi dengan cara ini cukup 1,5 atau 2 jam saja (tergantung banyaknya ketupat).

Catatan: ketupat harus terendam di dalam air. Sekali-kali tambahkan air mendidih bila air di panci sudah berkurang.

- Begitu diangkat dari rebusan, segera guyur ketupat dengan air bersih yang dingin (langsung di bawah keran air) untuk menghilangkan sisa2 air rebusan, lalu gantung dan ‘angin2kan’ sampai dingin.

Sisa-sisa air rebusan ini yang biasanya bikin ketupat cepat basi.

Cara Kedua : 

1. Cuci berasnya dengan air kapur sirih, kemudian dibilas sampai bersih, ditaburi sedikit garam lalu diaduk rata.

2. Kemudian isikan setengah penuh ke cangkang ketupat/ lontong seperti pada umumnya. Tujuan di cuci dengan air kapur sirih ini agar ketupat/ lontongnya gempi/kenyal.

3. Saat membuat cangkang lontong, sisi daun yang berwarna hijau letakkan di sebelah dalam, ini agar warna lontong waktu diiris menjadi cantik dengan warna hijau muda yang menawan.

4. Untuk merebusnya, pada dasar panci besar untuk merebus tadi, letakkan berlembar-lembar daun pandan, agar ketupat/lontong berbau wangi pandan dan tidak gosong untuk ketupat yang berada paling bawah.