VIDEO: Rumi Cafe Hadirkan Spaghetti Berkonsep Nusantara & Arab, Harga Mulai Rp 20 Ribuan

TRIBUNPEKANBARU.com - Salah satu hasil kreasi spagetti dapat dijumpai di Rumi Cafe . Spagetti dikombinasikan dengan konsep nusantara dan Arab .

Tempat kuliner di Pekanbaru yang berlokasi di Jalan Paus Ujung (deretan ruko di sekitar jembatan Simpang Jalan Garuda), Marpoyan Damai ini menjadikan spageti sebagai salah satu hidangan andalannya.

Pemilik kafe, Aisyah mengatakan, spageti memang hanya direbus dengan air.

Di atasnya, ditaburi daging giling sebagai toping. "Spageti Rumi adalah menu andalan di sini," ungkap Aisyah.

Sekilas, spageti yang dihidang di piring tampak biasa saja. Namun ternyata bumbu-bumbunya merupakan campuran nusantara dengan Arab.

"Di sini istimewanya," kata Aisyah. Daging sapi digiling halus, lalu diaduk dengan bumbu racikan khas Rumi.

Perpaduan ini dibuat agar lebih dapat diterima oleh lidah orang Riau.

Daging giling tersebut dapat diaduk dengan spageti sebelum dimakan.

Daging giling tersebut dapat diaduk dengan spageti sebelum dimakan.

Rasanya begitu lezat dan lembut di lidah. Perpaduan yang harmonis untuk dinikmati.

Menu Rumi Spaghetti tersedia dalam varian daging sapi dan ayam. Untuk Sapi dibanderol Rp 25 ribu, sedangkan ayam dibanderol Rp 20 ribu per porsi.

Nasi Goreng Aneka Sambal Timur Tengah

Rumi Cafe mengadopsi masakan khas Timur Tengah pada menunya. Selain Spageti, ada menu nasi goreng.

Kafe ini adalah pilihan bagi yang ingin masakan Arab dengan harga terjangkau di Kota Pekanbaru .

Nasi goreng khas Timur Tengah boleh dikatakan masih langka di Pekanbaru.

Nasi goreng tentunya berbahan utama beras Arab yang disebut dengan Basmati.

Bentuknya lebih panjang dari beras biasa. Teksturnya pun lebih padat. Tetapi tidak keras.

Aisyah mengatakan, beras Basmati harus direndam terlebih dahulu sekitar 10 menit.

Perendaman agar nasi lebih mudah lunak saat dimasak. Nasi bisa dimasak di dandang, bisa juga dengan rice cooker.

"Nasi Basmati lebih sehat, kalorinya lebih rendah," katanya.

Varian menu nasi goreng terdiri dari Kebuli, Kabsah, Briyani, Bukhori dan Mandhi.

Kelima varian ini dibedakan racikan bumbunya. Secara berurutan, dari rasa kari yang paling kuat sampai ke rendah.

"Menu nasi goreng Kebuli rasa karinya paling kuat. Seterusnya sampai ke bawah, Mandhi rasa karinya paling rendah," ujar Aisyah.

Ia memaparkan, bumbu kebuli berasal dari India dan Mesir. Kekuatan rasa kari dipadu dengan campuran ketumbar, kapulaga dan tomat.

Kemudian Kabsah, kari dikurangi. Dari Kabsah, Briyani, Bukhori sampai Mandhi, kari semakin rendah.

Seterusnya pada Kabsah, Briyani, Bukhori sampai Mandhi.

“Kalau kari yang rendah, tomat merah dan kapulaga lebih dominan," ujar Aisyah.

Ia mengemukakan, kari Timur Tengah berbeda dengan Indonesia yang identik dengan santan.

Kari khas Timur Tengah justru tanpa santan.

Aisyah menjelaskan, bumbu ditumis dengan minyak samin. Minyak ini selalu hadir di hampir semua masakan Timur Tengah.

Varian menu nasi goreng juga tersedia dengan topping daging yang berbeda.

Sapi, kambing dan ayam. Harganya sama Rp 30 ribu per porsi.

Jadi, pengunjung dapat memilih sesuai selera, antara kombinasi varian bumbu dengan topping.

Sup Khas Yaman

Menu yang tak kalah nikmat di Rumi Cafe adalah Yemen Soup. Terdiri dari daging Sapi dan Kambing.

Menu sup ini sangat terkenal di negara Yaman.

Sup menggunakan bumbu maraq dengan bahan rempah khas Timur Tengah.

Bumbu maraq hampir sama dengan bumbu Mandhi untuk nasi goreng.

Yang membedakan adalah, ketumbar lebih banyak untuk maraq.

Untuk daging sapi, diambil dari bagian iga. Sedangkan Kambing, dagingnya diambil dari semua bagian tubuh.

Sebab daging dari kambing yang masih muda agar teksturnya lebih empuk.

Berumur antara tujuh sampai sembilan bulan.

Sup asli Timur Tingah tidak berbahan daun sup dan daun bawang.

Namun untuk disesuaikan dengan selera nusantara, kedua bahan tersebut harus ditambahkan.

Yemen Soup dibanderol dengan harga Rp 45 ribu per mangkuk. Baik untuk daging Sapi dan Kambing.

Artikel ini telah tayang di Tribuntribunpekanbarutravel.com dengan judul Lezat dan Lembut di Lidah, Rumi Cafe Hadirkan Spageti Berkonsep Nusantara dan Arab, https://tribunpekanbarutravel.tribunnews.com/2020/09/14/lezat-dan-lembut-di-lidah-rumi-cafe-hadirkan-spageti-berkonsep-nusantara-dan-arab