Baru Masak dari Kuali Dituang di Atas Meja, Sensasi Bersantap di Dapur Cupcup, Apa Saja Menunya?

TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Baru masak dari kuali langsung dituang di atas meja. Sensasi bersantap di Dapur Cupcup, mau tahu apa saja menunya?

Sensasi bersantap ria tidak hanya dari rasa. Tetapi juga dari cara penghidangan. Cara penghidangan yang unik dapat menggugah selera.

Dapur Cupcup menyajikan salah satu menu andalannya dengan cara unik.

Hidangan dituangkan di atas meja. Dituangkan panas-panas dari kuali.

Hidangan yang baru masak, dituangkan di atas meja yang sudah dilapisi plastik bening tebal.

Tentunya meja yang sudah dikelilingi pengunjung pemesan.

Seketika, aroma dari hidangan yang keluar dengan uap panasnya pun menyeruak.

Semakin seru jika disantap bersama-sama.

Menu yang dihidangkan dengan cara ini cukup untuk makan berkelompok. Menunya dinamakan Seafood Mix.

Dari namanya, isiannya sudah dapat ditebak. Ya, menu ini terdiri dari empat jenis lauk dari laut.

Pemilik Dapur Cupcup, Ogik Collena dan Adew melalui pengelola restoran ini, Nisa Fatani, isian terdiri dari kepiting, kerang, siput dan kepah.

Siput disebut dengan "cupcup" yang menjadi nama restoran ini.

"Siput pas disedot, suaranya seperti cup cup, gitu. Makanya kita bilang cupcup," ungkap Nisa di restoran yang berlokasi di Jalan Taman Karya, Kelurahan Tuah Karya Kecamatan Tampan, Pekanbaru, Selasa (9/3/2021).

Tempat ini adalah salah satu cabang Dapur Cupcup. Induknya di Jalah Merak, Kelurahan Tangkerang Tengah Kecamatan Marpoyan Damai, Pekanbaru.

Satu lagi cabangnya di Duri, Kabupaten Bengkalis. "Semua, menunya sama," kata Nisa.

Kembali ke isian Seafood Mix. Nisa menjelaskan, bagi yang tidak suka kepiting, pengunjung boleh memilih udang atau cumi sebagai gantinya.

Nisa menuturkan, semua isian direbus lebih dahulu. Lalu ditumis dengan bumbu racikan sendiri. Tumisan encer sebagai sambal sekaligus kuahnya.

Menurut Nisa, menu ini diracik dengan masakan khas Padang, Sumatera Barat. Bumbunya tanpa saus yang dijual di pasaran. "Bukan pedas saus, tapi pedas cabai," ungkapnya.

Menu ini dapat dinikmati dengan harga Rp 85.000.

Ada tambahan harga untuk makan dengan nasi.

Kuah Sambal dengan Nama-nama Unik

Nisa mengungkapkan, menu Dapur Cupcup identik pedas. Rasa pedas hadir dalam kuah sambal. Ada tiga varian kuah sambal dengan isian berbeda.

Ketiga kuah sambal tersebut diberi sebutan yang unik. Sebutannya merujuk sensasi pedas yang ditimbulkan.

Pertama, Kepiting Memble. Nisa menjelaskan, menu ini kepiting dengan kuah sambal yang racikannya dari kaldu kepiting dan dicampur telur. Sehingga terasa berlemak.

"Kepiting kalau dimakan dengan kuah sambalnya, membuat bibir seperti memble," ungkap wanita cantik 27 tahun ini.

Menu ini dibanderol Rp 30.000 per porsi.

Lalu ada Kerang Manja. Nisa menjelaskan, kuah sambal untuk menu ini memiliki rasa manis.

Sehingga cukup memanjakan lidah. Harganya Rp. 15.000 seporsi.

Terakhir, Cup Cup Dower. "Ini yang paling pedas. Makanya dibilang bibir dower kalau memakannya," kata Nisa. Harganya Rp 15.000 seporsi.

Pecinta Mie Instan Bisa Pesan Topping Seafood

Pecinta mie dapat memilih menu Mie Padeh. Dalam bahasa Minang, "padeh" artinya pedas.

Menu ini berbahan dasar mie instan.

"Mie instan dengan bumbu bawaan, dikombinasikan dengan sambal racikan sendiri," ungkap Nisa.

Mienya digoreng. Menu ini dibanderol Rp 13.000.

Pengunjung dapat meminta Mie Padeh ini dengan topping.

Ada topping seafood yang terdiri dari kerang, siput dan kepah. Harganya menjadi Rp 20.000 seporsi.

Ada juga topping kepiting. Harganya Rp. 25.000.

Salad Penetral Pedas

Menu-menu bakal menyisakan rasa pedas setelah bersantap ria. Dapur Cupcup menyediakan salad buah penetral rasa pedas tersebut atau disebut juga pencuci mulut (dessert).

Salad buah terdiri dari apel, pir, melon, anggur, stroberi dan buah naga. Harganya Rp 30.000 untuk porsi besar dan Rp 20.000 untuk porsi kecil.

Nisa menyebutkan, saus salad racikan sendiri. Saus terdiri dari campuran mayonaise dan yoghurt ditambah resep rahasia Dapur Cupcup.

"Mayonaise dan yoghurt diracik dengan bumbu rahasia. Istimewanya, saus salad tidak asam," katanya.

Ada juga salad jelly dan puding. Masing-masing Rp 15.000 dan Rp 10.000.

( Tribunpekanbaru.com / Fernando Sihombing )