Breaking News:

Resep

Menu Lebaran, Resep Kupat Tahu, Berikut Cara Membuat Kupat Tahu Bandung Nikmat

Ketupat tak bisa dipisahkan dari hari raya Lebaran. Lebaran tanpa ketupat rasanya tak lengkap. Masyarakat Sunda punya banyak cara merayakan Lebaran

TRIBUNPEKANBARU.COM – Merayakan lebaran Idul Fitri tak lengkap jika tidak ada sajian istimewa.

Baik untuk disantap keluarga maupun saat menjamu tamu.

Ketupat tak bisa dipisahkan dari hari raya Lebaran. Lebaran tanpa ketupat rasanya tak lengkap.

Masyarakat Sunda punya banyak cara merayakan Lebaran dengan ketupat.

Tak hanya untuk teman makan opor ayam atau sambal goreng kentang ati ampela, ketupat juga bisa kamu olah jadi kupat tahu bandung.

Berikut ini resep Kupat Tahu Bandung seperti tertera dalam buku “30 Menu 2 Hidangan: Masakan Sunda” (2010) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Menu Lebaran, Ini Cara Masak Rendang Agar Daginga Empuk Tidak Hancur, Simak Aneka Resep Opor Ayam 

Resep kupat tahu bandung

Bahan

2 potong tahu kuning bandung, goreng, potong kecil-kecil
100 gram tauge, siram air panas
4 buah ketupat, potong-potong
150 gram kacang tanah, goreng, haluskan
350 ml air
5 sendok teh air asam (dari 2 sendok teh asam+5 sendok teh air)

Bumbu halus

4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh terasi
1 sendok makan gula merah
1 ½ sendok teh garam

Ilustrasi ketupat. Dok. Shutterstock/PurMoon Ilustrasi ketupat.

Pelengkap

Bawang goreng untuk taburan
Kecap manis
Kerupuk

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Sayur Ketupat Betawi untuk Menu Lebaran, Catat Bahan-bahannya

Cara membuat kupat tahu bandung

1. Pertama, buat sausnya. Untuk membuat saus, haluskan bumbu yang harus dihaluskan.

2. Aduk rata bumbu halus, kacang tanah, air, dan air asam jawa.

3. Masak campurantersebut hingga mendidih dan berminyak. Angkat.

4. Tata potongan ketupat, tahu, dan tauge di atas piring.

5. Siram atasnya dengan saus kacang. Beri kecap manis dan taburan bawang goreng.

6. Sajikan kupat tahu dengan kerupuk.

Baca juga: Resep Nastar Keju Nanas Nikmat Buat Sajian Lebaran, Caranya Gampang Anti Ribet

Buku “30 Menu 2 Hidangan: Masakan Sunda” (2010) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kupat Tahu Bandung, Masakan Sunda untuk Sajian Lebaran", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/05/10/162800475/resep-kupat-tahu-bandung-masakan-sunda-untuk-sajian-lebaran.
Penulis : Syifa Nuri Khairunnisa
Editor : Yuharrani Aisyah

Editor: M Iqbal
Sumber: Tribunnews
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved