Breaking News:

Resep

Resep dan Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah, Cara Masak Daging agar Empuk dan Tidak Bau

Dalam artikel ini, tersedia cara mengolah daging agar empuk dan tidak bau, serta resep sate kambing bumbu merah.

Editor: M Iqbal
Tribun Jogja
Ilustrasi daging 

Seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Bau prengus dan kotoran pun ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.

Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.

Selama direbus air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Baca juga: Resep Masakan Lebaran, Opor Ayam Kuning, Semur Daging hingga Rendang Daging Khas Padang

Ketika daging dibuat sate

Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri menggunakan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Jika ingin lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.

Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih, dan masih banyak lagi.

Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.

Resep Sate Kambing Bumbu Merah

Resep Sate Kambing Bumbu Merah.
Resep Sate Kambing Bumbu Merah. Dalam artikel ini terdapat cara mengolah daging kambing maupun daging sapi agar empuk dan tidak bau, serta resep sate kambing bumbu merah. (Sajian Sedap)

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan:

- 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 batang serai, dimemarkan

- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula merah

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

- 2 butir kemiri, sangrai

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:

- 2 buah timun, potong-potong

- 3 lembar kol, dipotong-potong

- 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:

2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah.

Masak sampai kental, angkat.

Masukkan daging, aduk rata dan diamkan 1 jam di dalam lemari es.

3. Tusuk di tusukan sate.

Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)

Simak berita lain terkait Lebaran 2021

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Beserta Resep Sate Kambing Bumbu Merah, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2021/05/11/cara-mengolah-daging-agar-empuk-dan-tidak-bau-beserta-resep-sate-kambing-bumbu-merah?page=all.
Penulis: Suci Bangun Dwi Setyaningsih
Editor: Arif Fajar Nasucha

Sumber: Tribunnews
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved