Resep Opor Ayam Spesial Lebaran, Lengkap dengan Cara Membuat Lontong Daun

TRIBUNPEKANBARU.COM - Opor ayam adalah salah satu sajian khas lebaran.
Olahan ayam berkuah santan dan ragam rempah ini dapat kamu bikin sendiri di rumah.

Sebagai sajian khas tahunan, kamu dan keluarga mungkin sudah punya resep andalan opor ayam untuk dihidangkan saat Lebaran tiba.

Namun buat yang baru ingin mencoba untuk pertama kali, berikut ini resep opor ayam bumbu putih lengkap dengan cara membuat lontong daun.

Resep Opor Ayam

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

1 ekor (1kg) ayam broiler, potong 20 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:

12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar sangrai
1/8 sendok teh jintan

Cara membuat lontong daun

1. Lontong bisa dibuat dari beras atau dari aron yang dibuat lembek ketimbang nasi biasa.

2. Bagi pemula, aron bisa jadi pilihan karena lebih mudah dibuat.

Perbandingan beras dan air adalah 1:2.

Artinya, jika kita menggunakan 100 gram beras, pakai 200 ml air.

3. Lontong dibuat dengan membentuk daun seperti selongsong dengan salah satu ujung terbuka.

4. Selongsong lontong harus dibuat dari lapisan daun yang bergulung-gulung.

5. Satu lagi yang harus diperhatikan, daun yang terkena beras adalah bagian luar, bukan bagian dalam seperti biasanya Anda membuat pepes, misalnya.

Dengan begitu lontong akan berwarna hijau.

6. Masukan aron ke dalam lontong sampai hampir penuh sekitar 3/4, sisakan tempat yang kosong hanya diujungnya saja.

7. Semat dengan lidi.

Pastikan cara menyemat tepat agar tidak ada air yang masuk ke dalam lontong.

8. Tata lontong di dalam panci sampai penuh.

Siram air panas sampai semua lontong tertutup air.

9. Bila air menyusut, tambahkan kembali air panas.

10. Lontong perlu direbus selama 4 jam, atau 2 jam dalam presto.

Tips di atas sudah cukup lengkap dan pasti memudahkan kita untuk membuat dan membungkus lontong di rumah.

( tribunpekanbaru.com/ sajiansedap)