Breaking News:

Resep

Ternyata Begini Cara Membuat Pempek agar Tidak Keras dan Lengket, Perhatikan 4 Hal Ini

Pempek yang enak memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan tidak keras. Bahkan ketika digoreng pun pempek tidak lengket di wajan.

Editor: M Iqbal
Tribun
Ilustrasi Pempek 

TRIBUNPEKANBARU.COM - Pempek banyak dijual oleh para pedagang. Namun Pempek juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Cara membuat pempek gampang-gampang susah. Terutama jika ingin mendapatkan tekstur yang sempurna. 

Pempek yang enak memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan tidak keras. Bahkan ketika digoreng pun pempek tidak lengket di wajan.

Berikut cara membuat pempek agar tidak keras menyadur dari buku "21 Resep Pempek, Otak-otak, dan Siomay" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia.

Baca juga: Resep Pempek, Cara Membuat Pempek Kapal Selam Khas Palembang yang Kenyal dan Enak

1. Gunakan ikan yang dagingnya lengket

Masyarakat Palembang umumnya menggunakan ikan belida untuk membuat pempek. Jika tak ada, ikan belinda kerap diganti dengan ikan gabus. 

Walau demikian, kamu boleh menggunakan jenis ikan apapun, selama tekstur dagingnya lengket.

Baca juga: Cara Membuat Cilok: Resep Cilok Kenyal Bumbu Kacang, Camilan Sederhana dan Murah

Sebagai catatan, pilihlah ikan yang segar dan haluskan dalam kondisi dingin. Hal ini perlu 

2. Uleni dengan benar

Cara membuat pempek agar tidak keras sebetulnya cukup mudah. Trik termudah yakni dengan menambahkan tepung terigu pada adonanya.

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved