Breaking News:

Resep

Resep Soto, Cara Membuat Soto Lamongan Bening, Pakai Campuran Ini Biar Rasanya Mantap

Berikut resep dan cara membuat soto Lamongan bening yang menggunakan campuran udang. Coba bikin sendiri di rumah.

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia
Soto 

TRIBUNPEKANBARU.COM - Berikut resep dan cara membuat soto Lamongan bening yang menggunakan campuran udang. Coba bikin sendiri di rumah.

Soto lamongan merupakan soto populer yang bisa ditemui dengan mudah di kota besar Indonesia.

Walau begitu, tidak ada salahnya untuk coba membuat soto lamongan kuah bening sendiri di rumah.

Resep soto ayam lamongan yang satu ini menggunakan campuran udang yang membuat cita rasanya lebih mantap.

Selengkapnya, coba ikuti cara membuat soto lamongan dari buku “Kursus Wirausaha Menjadi JURAGAN SOTO” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Resep Nasi Lemak, Cara Membuat Nasi Lemak, Menu Sarapan Pagi Terasa Spesial dengan Aneka Isian

Resep soto lamongan bening

Bahan:

2,5 L air
40 gram udang
25 gram kunyit, iris kasar
30 gram serai, geprek
7 gram daun jeruk
30 gram jahe, iris kasar

Bumbu halus:

Ilustrasi biji kemiri.

PIXABAY/ BARBARA808 Ilustrasi biji kemiri.

15 gram kunyit
25 gram kemiri
10 gram jahe
10 gram lengkuas
80 gram bawang merah
35 gram bawang putih
50 gram gula pasir
80 gram garam
7 gram bumbu penyedap
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Baca juga: Resep Puding, Ini Cara Membuat Puding Madona, Mudah Bisa Dibikin di Rumah

Bahan untuk isi soto:

500 gram ayam
100 gram suun
100 gram kol
50 gram daun bawang
100 gram telur rebus
500 gram beras
Cara membuat soto lamongan bening

1. Bersihkan ayam menggunakan air dingin sampai kotorannya hilang. Bersihkan semua bumbu dan cuci bersih. Iris bumbu kasar dan iris tipis.

2. Siapkan bumbu halus dan gunakan cobek atau food processor untuk menghaluskan bumbu halus.

3. Kupas udang dan haluskan dengan blender.

4. Siapkan air dan rebus hingga mendidih. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Masukkan bumbu kasar dan biarkan sampai mendidih dan berbau harum.

5. Kecilkan api kompor dan angkat ayam yang sudah matang.

Baca juga: Resep Bawang Goreng, Cara Membuat Bawang Goreng Renyah Tahan Lama, Ini Rahasianya

6. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus dan udang yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk. Tunggu sampai kuah mendidih.

7. Ambil ayam dan goreng dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan. Suwir tipis.

8. Iris kol sampai tipis dan rendam suun dengan air panas selama 10-15 menit.

9. Hidangkan soto dengan irisan kol, suun, suwiran ayam, dan potongan telur. Hiasi dengan potongan tomat, irisan daun bawang, dan bawang goreng.

Buku “Kursus Wirausaha Menjadi JURAGAN SOTO” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Lamongan Bening, Kuahnya Pakai Campuran Udang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/05/19/100700375/resep-soto-lamongan-bening-kuahnya-pakai-campuran-udang?page=all#page2.
Penulis : Alma Erin Mentari
Editor : Alma Erin Mentari

Editor: M Iqbal
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved