Breaking News:

Resep

Cara Membuat Bakso Daging Sapi Agar Mengembang dan Kenyal, Coba Ikuti 4 Tips Ini

Tanpa perlu menggunakan bahan kimia, bakso bisa lebih mengembang dan kenyal. Jangan lupa untuk bikin kuah kaldu yang segar dan enak

Editor: M Iqbal
Sajian Sedap
Cara membuat bakso mengembang dan kenyal 

Tanpa menggunakan bahan pengenyal seperti STPP (sodium tripolifosfat) maupun boraks, kamu dapat bikin bakso kenyal.

Tambahkan daging ayam pada adonan bakso daging sapi. Selain bakal lebih kenyal, juga makin legit.

Baca juga: Menu Sarapan Pagi, Aneka Resep Mi Goreng, Cara Membuat Mie Goreng Seafood Super Lezat

3. Pakai putih telur

ilustrasi telurPIXABAY/COULEUR ilustrasi telur

Bukan cuma daging ayam, menambahkan putih telur ayam pada adonan bakso membuatnya lebih mengembang dan kenyal.

Menambahkan telur ayam juga dapat merekatkan adonan bakso.

Namun, jangan kebanyakan menambahkan putih telur karena bisa bikin adonan bakso terlalu lembek.

Baca juga: Resep Martabak Mi, Cara Membuat Martabak Mi Instan Enak, Camilan Praktis Akhir Pekan

4. Tambahkan bumbu alami

Selain tepung, telur, dan daging sapi ada bahan alami lain yang bisa kamu tambahkan untuk bikin bakso tambah nikmat.

Di antaranya adalah bawang merah atau putih goreng yang dihaluskan maupun bawang putih segar parut. Bisa juga menambahkan kaldu food grade seperti kaldu jamur bubuk.

Baca juga: RESEP Bubur Ayam, Simak Cara Membuat Bubur Ayam Enak, Menu Sarapan Pagi Gampang 

5. Pakai air es

Tambahkan air es saat menghaluskan adonan bakso. Tujuannya, menjaga adonan bakso tetap rendah dan tidak matang ketika penggilingan.

Kalau membuat bakso beku alias frozen meatball, dinginkan dulu setelah bakso dibentuk. Kemudian, kemas dan simpan dalam freezer suhu -10 derajat celsius.

Buku "Bisnis Laris Manis: Bakso" oleh Sufi S.Yahyono dan "Kreasi Bakso" oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Membuat Bakso Daging Sapi Mengembang dan Kenyal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/05/18/161300875/5-cara-membuat-bakso-daging-sapi-mengembang-dan-kenyal?page=all.
Penulis : Yuharrani Aisyah
Editor : Yuharrani Aisyah

Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    Tribun JualBeli
    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved