Tips agar Daging Kurban Cepat Lunak, Gak Nyangka Cuma Pakai Bahan-bahan Ini

TRIBUNPEKANBARU.COM - Masih dalam suasana Idul Adha, tentu banyak daging yang bisa diolah menjadi masakan lezat untuk keluarga tercinta. Agar daging cepat lunak ada sejumlah bahan yang bisa digunakan.

Banyak yang tidak tahun mengolah daging bisa dibilang susah-susah gampang.

Untuk membuat daging cepat lunak, biasanya digunakan cara merebus dalam waktu yang lama.

Cara ini selain membuang waktu juga bis amembuat gas di rumah cepat habis.

Ada banyak cara mudah untuk bikin daging empuk, hemat karena menggunakan bahan alami seperti menggunakan daun pepaya, buah nanas, dan lainnya.

Dilansir Kompas.com, cara ini juga dijelaskan buku “Olahan Spesial Sapi & Kambing” (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL, RN Superchef.

Berikut ini beragam cara agar daging yang akan kita olah lebih cepat lunak:

1. Daun pepaya

Daun pepaya merupakan bahan tradisional yang sering digunakan untuk membuat daging agar cepat lunak.

Bahan ini juga sangat mudah didapatkan di sekitar kita.

Daging bisa lebih cepat empuk setelah dibalut dengan daun pepaya.

Pasalnya, daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa melunakkan daging.

Caranya juga cukup mudah, bungkus rapat-rapat daging dengan daun pepaya.

Cara lain agar hasilnya ingin lebih maksimal, memarkan terlebih dulu tulang daun pepaya yang akan digunakan.

Setelah itu, bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 1 jam.

Daging yang dibungkus daun pepaya sebaiknya daging utuh atau yang belum dipotong-potong menjadi bagian kecil-kecil.

Dengan cara ini akan membuat daging lebih lunak secara keseluruhan.

2. Buah Nanas

Bahan lain yang mudah didapat dan bisa dengan cepat melunakkan daging adalah buah nanas.

Buah yang identik dengan rumah tokoh kartun Spongebob ini mengandung enzim bromelain.

Enzim ini berfungsi membuat bahan makanan seperti daging menjadi basah dan lunak.

Langkah awal agar daging lunak adalah dengan memotong daging terlebih dahulu.

Kemudian, cuci daging yang akan dibalur dengan buah nanas hingga bersih.

Langkah selanjutnya, parut buah nanas yang akan digunakna.

Hasil parutan buah nanas tadi lumurkan secara merata ke seluruh bagian daging.

Diamkan sebentar saja, lalu rebus daging bersama parutan nanas sampai mendidih.

Setelah itu, daging pun siap diolah.

Oh ya, perlu dicatat, jangan terlalu lama saat memarinasi daging karena nanas memiliki kandungan asam tinggi dan bisa membuat daging hancur.

Untuk daging kambing, buah nanas ini selain melunakkan juga menghilangkan bau prengus hingga lebih lezat saat diolah.

3. Santan

Bahan selanjutnya yang bisa digunakan adalah santan kelapa.

Caranya sangat mudah, cukup rebus daging dengan santan sampai mendidih.

Untuk melunakkan 1 kg daging, gunakan saja sari santan dari 1 buah kelapa.

Santan juga akan membuat rasa daging semakin enak.

4. Perhatikan Cara Memotong

Teknik memotong yang benar juga akan membuat daging empuk.

Tak hanya menggunakan bahan alami saja.

Jika teknik memotong benar, dapat membuat daging mudah empuk.

Potonglah daging secara melintang atau melawan serat.

Cara ini akan membuat serat daging mudah terurai.

Sebaliknya, apabila memotong searah dengan serat, maka daging akan susah empuk meskipun dimasak dalam waktu lama.

5. Alat Khusus

Cara lain yang bisa digunakan adalah menggunakan alat khusus pemukul daging.

Berbentuk seperti martil, alat ini bisa sangat berguna untuk melunakkan daging.

Caranya sangat mudah, yaitu dengan memukul alat tersebut ke permukaan daging yang sudah dipotong.

Akan tetapi, sebaiknya daging tidak dipukul terlalu keras karena bisa menyebabkan teksturnya rusak.

Nah setelah tahu cara melunakkan daging, sudah saatnya mengolah daging menjadi makanan lezat.

Ternyata daging punya banyak manfaat kesehatan.

Mengutip laman Tribun Manado, daging kambing adalah sumber protein yang baik.

Oleh karena itu, daging kambing bisa menjaga massa otot bagi orang dewasa.

Disamping itu, daging kambing juga efektif untuk mencegah anemia dan meningkatkan performa fisik.

Untuk daging sapi, juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Dilansir Tribunnewswiki.com, daging sapi yang telah dihilangkan lemaknya mengandung banyak zat gizi.

Daging sapi mempunyai nilai biologis tinggi, seperti omega-3 rantai panjang (DHA, EPA and DPA), lemak tak jenuh, vitamin B12, niasin, vitamin B6, vitamin B5, vitamin D, dan riboflavin, dan sebagainya.

Dengan kandungan gizi itu, daging sapi sangat baik untuk mempertahankan massa otot, meningkatkan kinerja otot, mencegah anemia, meningkatkan sensitivitas insulin, menjaga berat tubuh ideal, serta menjaga kesehatan jantung.

Dengan beragam manfaatnya tersebut, mengonsumsi daging kambing atau sapi sangat bagus, namun jangan berlebihan, tetap dalam batas wajar.

( Tribunpekanbaru.com )