Breaking News:

Resep

Resep Kue Lapis, Cara Membuat Kue Lapis Pandan Hijau Serta Tips Agar Kue Lapis Menempel Sempurna

Berikut resep dan cara membuat kue lapis pandan hijau. Serta tips dan trik agar kue lapis yang dibuat menempel sempurna.

Editor: M Iqbal
Sajian Sedap
Lapis Pandan Hijau 

4. Olesi loyang 20x20x7 cm dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik tahan panas food grade. Panaskan Loyang di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang.

5. Tuang 125 gr adonan. Kukus 5 menit. Tuang kembali 125 gr adonan di atasnya. Kukus kembali 5 menit. Tuang 125 gr adonan. Kukus 5 menit. Tuang 125 gr adonan. Kukus 5 menit. Lakukan melapis dengan menuang adonan dan mengukusnya setiap 5 menit, sampai adonan habis.

6. Untuk lapisan terakhir, kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Dinginkan. Potong-potong saat disajikan.

TIPS & TRIK KUE LAPIS MENEMPEL SEMPURNA

• Untuk mendapatkan aroma daun suji, blender daun pandan, daun suji, dan gunakan hanya 2 sendok makan air.

Jangan tambahkan air terlalu banyak agar warna yang diperoleh hijau pekat sekali.

• Untuk memperoleh warna hijau yang sangat pekat, bisa ditambahkan sedikit pewarna hijau tua dan hitam.

• Tepung harus ditambahkan santan hangat. Jangan menggunakan santan dingin agar tepung tidak mengendap. Dan jangan menggunakan santan yang masih panas serta beruap, agar adonan tidak menjadi kental.

• Menambahkan air kapur sirih berguna untuk mempertahankan warna dan membuat hasil kue lapis menjadi bertekstur lebih kenyal.

• Alasi loyang dengan plastik tahan panas foor grade lalu olesi dengan minyak goreng tipis-tipis agar ketika kue matang, mudah dikeluarkan/tidak lengket pada loyang.

• Melapisi adonan harus rata betul. Sebaiknya ukur atau timbang adonan dengan benar. Biasanya menggunakan tarakan satu sendok sayur yang setara dengan volume 125 ml, sehingga akan menghasilkan kue lapis yang setiap lapisannya pas.

• Pengukusan dilakukan selama 5 menit pada setiap lapisan adonan dan harus dilakukan dengan tepat dan benar.

• Pengukusan yang terlalu lama akan membuat setiap lapisan kue nantikan akan mudah saling terlepas.

Sebaliknya, pengukusan yang masih kurang matang (kurang dari 5 menit), akan membuat hasil kuenya terasa masih mentah, walaupun di tahap terakhir kue akan dikukus kembali.

Halaman
123
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved