Breaking News:

Berita Siak

Kecamatan Sungai Mandau Juara I Lomba Cipta Menu Pangan B2SA Tingkat Kabupaten Siak, Ini Hidangannya

Kecamatan Sungai Mandau meraih juara I lomba cipta menu pangan Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA) tingkat kabupaten Siak 2022.

Penulis: Mayonal Putra | Editor: Ariestia
Istimewa
Ketua TP PKK kabupaten Siak Rasidah Alfedri (biru) melihat hidangan peserta lomba cipta menu pangan B2SA tingkat kabupaten Siak 2022, Selasa (13/12/2022) di pentas Siak Bermadah. 

TRIBUNPEKANBARU.COM, SIAK - Kecamatan Sungai Mandau meraih juara I lomba cipta menu pangan Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA) tingkat kabupaten Siak 2022.

Kegiatan ini ditaja oleh Dinas Ketahanan Pangan bekerjasama dengan TP PKK Kabupaten Siak, Selasa (13/12/2022) di pentas Siak Bermadah.

Ketua TP PKK Kecamatan Sungai Mandau Widya Nofita amat senang keluar sebagai juara pada lomba B2SA tahun ini. Ketatnya proses latihan dan persiapannya menghadapi lomba tersebut tidak sia-sia. Ia langsung menerima hadiah berupa piala dan uang tunai dari ketua TP PKK kabupaten Siak Rasidah Alfedri.

“Alhamdulillah rasanya senang sekali, lelah yang terbayarkan mengingat persiapan kami benar-benar padat,” kata Widya.

Ia membeberkan menu yang disajikan terdiri dari, menu utamanya karbohidrat yaitu nasi sorgum, lauk merupakan protein hewani dan nabati berupa sempol ikan gabus dan rolade tahu selimut. Pihaknya juga menyajikan sayur sebagai sumber vitamin dan mineral berupa lomak manis pucuk cemperai.

“Kami melengkapi sajian kami dengan potongan buah mangga. Semua menu yang kami sajikan benar-benar beragam, bergizi, seimbang dan tentunya aman,” kata Widya.

Ia menjelaskan, pihaknya mengganti sumber karbohidratnya dari beras ke sorgum. Sebab petani di Sungai Mandau sudah mulai membudidayakan tanaman sorgum.

“Sorgum merupakan tanaman kaya karbohidrat. Ini menajdi alternatif sebagai pengganti beras yang saat ini sedang berkembang di Sungai Mandau,” kata dia.

Sorgum merupakan tanaman penghasil sumber karbohidrat yang banyak manfaatnya. Batang sorgum bisa digiling dan airnya sebagai minuman penghangat badan.

“Secara umum, sorgum kaya akan vitamin B kompleks dengan kadar tiamin, riboflavin dan niasin yang bervariasi,” kata dia.

Dari sajian tim Sungai Mandau, juri telah menempatkannya sebagai juara I, yang mengalahkan 13 kecamatan lainnya se kabupaten Siak. Adapun juara II diraih kecamatan Minas dan juara III kecamatan Tualang. Uniknya, ketiga kecamatan ini berdekatan atau bertetangga.

“Semua makanan yang dimasak oleh ibu-ibu ini rasanya enak, memberikan kesan baru dan dapat diterima perut kita,” kata Rasidah usai menyicipi hidangan tim Sungai Mandau.

Menurut Rasidah, ibu-ibu PKK harus mempunyai kreativitas untuk memanfaatkan produk pangan lokal. Kemudian juga harus kreatif untuk menerjemahkan ke dalam resep yang memenuhi makanan bergizi, aman, murah, dan bahan mudah dicari.

Dalam festival pangan lokal B2SA ini terdapat sajian dengan nama unik, seperti nasi sorgum, sempol ikan gabus, rolade tahu selimut, lomak manis pucuk cemperai, nasi talas, asam pedas patin kukur mentimun, takesi, tumis gingsen belacan, nyiur melambai dan sejumlah nama baru lain yang manarik didengar.

“Lomba ini kami adakan untuk menggugah kesadaran kaum ibu di kabupaten Siak agar bisa memberikan menu masakan yang aman dan bergizi seimbang untuk keluarga tercinta. Makna yang terselip bahwa olahan pangan juga sebaiknya murah dan bahannya mudah dicari,” kata dia.

Kegiatan ini rutin setiap tahun dilaksanakan secara berjenjang. Mulai dari pusat, provinsi, kabupaten dan kecamatan. Dengan adanya kegiatan ini diharapkan ada keanekaragaman pangan, yaitu sumber karbohidrat selain nasi. Menurut Rasidah yang terpenting adalah bagaimana penerapan menu pangan lokal ini dalam kehidupan sehari-hari sehingga menghasilkan keluarga yang berkualitas.

Disampaikannya, lombaan Cipta Menu B2SA ini diikuti peserta perwakilan TP-PKK Kecamatan dengan menyajikan menu masakan hasil pangan lokal. Panitia melarang penggunaan beras dan tepung terigu, tetapi tetap menerapkan prinsip B2SA. (tribunpekanbaru.com/mayonal putra)

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved