Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar, Pastikan Memisahkan Bagian Ini

TRIBUNPEKANBARU.COM - Simak cara menyimpan daging kurban yang benar.

Di momen hari Hara Idul Adha ini, masyarakat biasanya menerima daging kurban.

Biasanya daging kurban tidak diolah dalam satu waktu. Ada yang memasaknya sebagian dan sebagian lagi disimpan.

Untuk menjaga kualitas daging kurban, perlu diketahui cara penangan dan menyimpan daging kurban yang benar.

Jadi bagaimana cara menyimpan daging kurban yang benar?

Dilansir dari laman IPB.ac.id, Dosen IPB University dari Divisi Teknologi Hasil Ternak Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Dr Tuti Suryati mengatakan ada beberapa langkah penanganan pertama pada daging kurban yang baru diterima sebelum diolah atau disimpan.

Untuk penanganan awal daging kurban, pastikan untuk memisahkan bagian daging dan jeroan.

Cuci daging dan jeroan menggunakan air bersih. Terutama jika ada kotoran seperti tanah, pasir, kerikil atau rumput.

Baca juga: Memasak Daging Kurban Ala Chef Hotel, Begini Cara Bikin Daging Sapi dan Kambing Cepat Empuk

Setelah dicuci, tiriskan daging hingga tidak ada air yang menetes di permukaanya.

Dr Tuti menyarankan kemas daging per 250 gram atau 500 gram menggunakan plastik transparan yang tidak berbau.

Atau kemas daging sesuai dengan porsi kebutuhan sajian.

Daging dapat langsung diolah, disimpan dingin di kulkas atau disimpan beko di freezer.

"Pastikan jeroan sudah dimasak jika akan disimpan beku,"jelasnya.

Ia menambahkan sebelum dimasak, daging beku harus di thawing atau penyegaran kembali dengan cara yang benar.

Proses thawing bisa dilakukan di kulkas. Alternatif lain adalah merendam daging dalam air dingin tanpa membuka kemasannya, atau meletakkannya pada papan besi khusus yang higienis, bisa juga menggunakan microwave.

"Hindari melakukan thawing daging beku pada suhu ruang tanpa kemasan. Hindari juga membekukan kembali daging yang sudah di thawing,"tuturnya.

( Tribunpekanbaru.com)