Soal Evaluasi dan Kunci Jawaban Bab 7 Minuman Tradisional Melayu Riau, BMR Kelas 7 SMP/MTs

5. Makanan salai adalah makanan yang dikeringkan dengan cara meletakkan di atas panas api atau bara. Antara makanan yang disalai termasuk, kecuali…
a. ikan 
b. daging 
c. sayuran
d. pisang

6. Makanan ubuk atau bembam adalah makanan yang dimasak di dalam bara atau abu panas. Buah-buahan yang dapat dimasak dengan diubuk, yakni…
a. pisang 
b. rambutan 
c. durian
d. manggis

7. Goreng adalah cara memasak dengan menggunakan minyak sebagai pemanas. Secara tradisional, minyak dapat diperoleh dari…
a. air kelapa
b. biji nangka dan durian
c. santan kelapa
d. semua biji-bijian  

8. Mengukus adalah cara memasak makanan dengan menggunakan uap air yang mendidih. Jenis makanan yang dapat dimasak dengan cara kukus, kecuali…
a. nasi 
b. lepat 
c. umbi-umbian
d. daging

9. Masakan rebus menggambarkan kesederhanaan dan kerendahan hati dalam kebudayaan Melayu Riau. Berikut adalah ungkapan yang menggambarkan kesederhanaan…
a. masakan di rumah kami hanya rebus-rebus saja
b. masakan rebus sehat dan menyehatkan
c. merebus makanan menjadi bubur
d. masakan rebus kurang enak dan kurang gizi

10. Makanan langsung adalah makanan yang dapat dimakan tanpa melalui proses memasak. Makanan yang bisa dimakan langsung adalah, kecuali
a. bunga-bunga
b. sayur-sayuran
c. umbi-umbian
d. buah-buahan 

11. Minuman yang berasal dari tumbuhan dan dapat diminum langusung tanpa melalui proses adalah… 
a. madu 
b. air nira 
c. susu
d. air perigi

12. Minuman olahan adalah minuman yang dihasilkan dari olahan tumbuhan, buahan, dan air alam. Berikut adalah minuman olahan, yakni…
a. air nira 
b. air kelapa 
c. air tebu
d. air teh

13. Hasidah merupakan makanan tradisional Melayu Riau. Hasidah terbuat dari bahan-bahan, yakni…
a. tepung sagu, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh 
b. tepung pulut, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh 
c. tepung gandum, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh
d. tepung terigu, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh 

14. Bubur asyura adalah hidangan tradisional yang khas dalam perayaan hari Asyura. Perayaan tersebut dilaksanakan pada…

a. 10 Rajab setiap tahun Hijriah
b. 10 Safar setiap tahun Hijriah
c. 10 Muharram setiap tahun Hijriah
d. 10 Syawal setiap tahun Hijriah

15 Laksamana mengamuk adalah minuman tradisional yang khas terbuat dari bahan dasar buah embacang atau kuini. Bahan tambahannya adalah…

a. santan dan gula
b. susu dan santan
c. sirup dan santan 
d. santan dan madu

Kunci jawaban untuk soal-soal di atas:

1. b. orang yang menikmati (Sifat makanan tradisional ditentukan oleh bahan, proses pengolahan, dan konteks budaya, bukan individu yang mengonsumsinya.)
2. c. makanan berat dan ringan (Pengelompokan makanan tradisional umumnya berdasarkan berat atau ringan porsi, bukan waktu penyajian.)
3. a. makanan instan (Makanan instan adalah hasil olahan modern, bukan tradisional.)
4. b. salai (Salai adalah teknik pengawetan makanan dengan cara pengasapan.)
5. c. sayuran (Sayuran yang diasap biasanya jenis yang bertekstur keras.)
6. a. pisang (Pisang adalah buah yang umum diubuk karena teksturnya yang lembut setelah dimasak.)
7. c. santan kelapa (Santan kelapa adalah minyak alami yang banyak digunakan dalam masakan tradisional Melayu.)
8. d. daging (Daging lebih sering digoreng atau dibakar daripada dikukus dalam tradisi Melayu.)
9. a. masakan di rumah kami hanya rebus-rebus saja (Ungkapan ini mencerminkan kesederhanaan dalam penyajian makanan.)
10. b. sayur-sayuran (Sayur-sayuran umumnya perlu dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.)
11. b. air nira (Air nira adalah cairan manis yang langsung diambil dari pohon kelapa atau aren.)
12. d. air teh (Air teh adalah hasil seduhan daun teh, sehingga termasuk minuman olahan.)
13. a. tepung sagu, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh (Ini adalah bahan-bahan umum dalam pembuatan hasidah.)\
14. c. 10 Muharram setiap tahun Hijriah (Hari Asyura diperingati pada tanggal 10 Muharram.)
15. a. santan dan gula (Laksamana mengamuk memiliki rasa manis dan gurih, sehingga kombinasi santan dan gula sangat cocok.

Soal-soal di atas, untuk menguji pemahaman siswa tentang makanan dan minuman tradisional Melayu Riau, mulai dari bahan baku, cara pengolahan, hingga makna budaya yang terkandung di dalamnya. 

Sementara itu kunci jawaban di atas diharapkan dapat membantu siswa dalam mengevaluasi pemahaman mereka.