Haaaa. . .? Jus Jengkol. . .? Yuk Cari Tahu Rasa dan Cara Membuatnya

TRIBUNPEKANBARU.COM - Semur jengkol, sudah biasa. Sambal jengkol, sudah biasa juga. Bagaimana kalau jus jengkol?

Ada yang pernah mencobanya?

Ini yang bikin saya penasaran. Menu jus jengkol jadi menu yang paling saya buru saat berkunjung ke Pesta Jengkol Jogja, Kamis (25/1/2018) pekan lalu, di Lippo Plaza, Yogyakarta.

Jengkol dijus? Rasanya seperti apa ya?

Maka, bertandanglah saya ke sebuah stand di arena Pesta Jengkol ini. Kedai Srikandi, itu namanya. Stand ini dikelola oleh ibu-ibu pelaku UKM Sarikandi yang berbasis di Sleman, Yogyakarta. 

Sore itu, saya bertemu dua orang penggagas UKM Srikandi, Stevia Rebaudiana dan Hartini.

Mereka menawarkan sejumlah varian jus jengkol. Satu gelas dibanderol Rp 10.000.

"Bisa pilih, Mbak. Mau jus jengkol original, jus kopi jengkol, bisa dikasih toppingsesuai selera. Bisa dikasih susu, topping keju, meises, atau topping oreo. Bebas pilih," kata Stevia. 

Baca: Lolos dari Pantauan, Bocah 3 Tahun Jalan Kaki Sejauh Setengah Mil

Baca: Temukan Sesuatu Ketika Jadi Penari Striptis, Wanita Ini Urungkan Niatnya Jadi Polwan dan Pengacara

Pilihan saya jatuh pada jus jengkol original. Enggak perlu kasih topping atau campuran lainnya. Sebagai pembanding, saya juga memesan kopi jengkol.

"Yakin enggak mau dikasih topping, Mbak?" tanya Stevia.

Yakin, karena saya benar-benar ingin merasakan jengkol dijus.

Baca: Emak Sakit, Kakak Adik yang Masih Kecil Ini Makan Cuma Sekali Sehari, Itupun Diberi Majikan

 Empat Bahan

Untuk membuat jus jengkol original hanya perlu empat bahan, yaitu jengkol yang sudah direbus dan dipotong kecil-kecil, air, beberapa bongkah es batu, dan gula pasir.

Bahan-bahan ini diblender, kemudian disaring. Selanjutnya, siap dinikmati.  

Sementara, untuk kopi jengkol, selain bahan-bahan di atas, ditambahkan pula bubuk kopi. Pembuatannya juga sama, semua bahan diblender, kemudian disaring.

Stevia mengatakan, penambahan kopi pada jengkol semata-mata untuk memberikan pilihan bagi mereka yang tak suka bau jengkol.

"Jadi, pakai kopi untuk mengurangi bau jengkol. Kan ada yang enggak suka bau jengkol, jadi kalau ditambah kopi enggak terlalu bau," kata dia.

Baca: Wanita Cantik Dilaporkan Menghilang Selama 2 Bulan, Ternyata Ia sedang Sibuk Lakukan Hal Tak Terduga

Seperti Ini Rasanya...

Dua gelas jus jengkol sudah di tangan saya. Yang pertama kali saya rasakan adalah jus jengkol original.

Seruput sedikit, mencecap, demi bisa merasakan cita rasa jengkolnya. Dan, seruputan berikutnya membuat saya langsung menghabiskan sepertiga gelas!

 Jus Jengkol, menu yang ada di Pesta Jengkol 2018. Ada versi jus jengkol original, ada pula kopi jengkol.(KOMPAS.com/INGGRIED DWI W)

Rasanya? Segar! Baunya? Ya bau jengkol! Tak ada yang aneh. Setidaknya, bagi saya yang penyuka jengkol. 

Segarnya seperti es tebu, kalau Anda pernah merasakannya. Dengan takaran air, gula, dan jengkol yang pas, jus jengkol ini bikin ketagihan.

Menurut saya, bau jengkolnya juga tak terlalu kuat. Mungkin aromanya berkurang saat proses perebusan.

Lalu, bagaimana dengan kopi jengkol? Ternyata, benar seperti kata Stevia, aroma jengkol agak "kalah" dengan aroma kopinya.

Jika disuruh memilih, saya tetap memilih yang versi original.  

Baca: 4 Ponsel Raib, Elfitri Curiga Rumahnya Disatroni Maling dan Segera Lapor Polisi

Ide Jus Jengkol

Stevia mengatakan, ide menjual jus jengkol muncul saat UKM Srikandi diajak memeriahkan Pesta Jengkol dengan salah satu event-nya Lomba Kreasi Jengkol.

"Kebanyakan menu hanya menambahkan jengkol saja. Misalnya, mi ayam dikasih topping jengkol. Soto diberi topping jengkol. Kami ingin yang berbeda, menghadirkan jengkol sebagai bahan utamanya. Yang terpikir adalah jus jengkol ini. Sepertinya belum ada yang bikin," kata dia.

Namun, Stevia mengakui, belum banyak yang familiar dengan menu ini. Ia menyediakan "tester" bagi calon pembeli yang ingin mencobanya.

"Tapi ternyata, walau sudah disediakan tester, enggak banyak juga yang berani mencoba. Mungkin buat mereka masih aneh. Hanya yang benar-benar suka jengkol yang berani coba," kata dia.

Baca: Kisah Kakak Adik Banting Tulang Demi Keluarga, Emaknya Terbaring Sakit dan Perut Membesar

"Padahal, saat terpikir membuat jus jengkol ini, saya pikir kalau dijus, yang enggak suka jengkol mungkin akan berani coba. Karena kan khasiat jengkol ini banyak sekali," lanjut Stevia.

Meski tak banyak peminat, jus jengkol tersaji setiap harinya di stand UKMSrikandi yang ada di Denggung Foodcourt, Sleman, Yogyakarta.

Anda berani mencobanya? Silakan ke sana!

Proses pembuatan jus jengkol bisa dilihat pada video di bawah ini: