Bosan dengan Sate dan Sop Kambing? Nasi Minyak Kare Kambing Ini Bisa Disajikan Saat Idul Adha

TRIBUNPEKANBARU.COM- Sudah mempersiapkan menu yang akan disajikan saat Idul Adha besok?

Bila belum ada ide, Nasi Minyak Kare Kambing satu ini barangkali bisa jadi pilihan untuk menu Idul Adha. 

Menu ini menjadi solusi bila bosan dengan menu sate atau sop kambing saat Idul Adha. 

Namun, sebelum mengolahnya, perlu diperhatikan juga bila ingin memanfaatkan daging kambing

Daging kambing memiliki aroma yang kurang sedap sehingga bagi sebagian orang hal ini sangat mengganggu.

Aroma prengus daging kambing bisa dihilangkan dengan cara mengolah yang benar.

Salah satu cara yang bisa dilakukan agar bau prengus tersebut hilang ialah dengan tidak mencuci daging kambing.

Karena mencuci daging kambing hanya akan membuat bau prengus semakin kuat.

Untuk membunuh kuman yang ada di daging kambing, cukup didihkan dengan suhu tinggi.

Baca: Idul Adha 2018 di Arab Saudi dan Indonesia Berbeda, Kemenag RI Beri Penjelasan

Baca: Daftar Lengkap Lokasi Tempat Penyelenggaraan Salat Idul Adha 2018 di Kota Pekanbaru

Baca: Kumpulan Ucapan Hari Raya Idul Adha 2018, Silahkan Kirim Untuk Keluarga, Teman, Hingga Mantan

Teknik ini banyak diaplikasikan oleh pedagang sate maupun sop.

Nah bagaimana cara membuat Nasi Minyak Kare Kambing?

Beriku caranya seperti Tribunpekanbaru.com kutip dari Grid.id

Bahan - bahan:

300 gram beras, dicuci bersih

500 ml air

3 butir bawang merah, diiris halus

2 cm kayu manis

2 buah bunga pala

2 butir cengkeh

2 butir kapulaga

1 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun salam

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

50 gram kismis

1 sendok makan margarin

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit, dibakar

Bahan Kare Kambing:

200 gram daging kambing, dipotong kotak kecil

3 buah cengkeh

2 buah kapulaga

1 batang serai, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 lembar daun salam

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

800 ml santan dari 1 butir kelapa

1.000 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 sendok teh ketumbar

1/8 sendok teh jintan

3 butir kemiri, disangrai

2 buah cabai merah

1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Nasi Minyak Kare Kambing:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kayu manis, bunga pala, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras dan kismis. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan margarin. Aduk rata.

3. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.

(Baca: Viral Foto Suporter Jepang Punguti Puntung Rokok di Asian Games 2018, Ternyata Ini Bukanlah yang Pertama Kalinya!)

4. Kare kambing, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.

5. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai daging empuk.

6. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan sedikit kental.

7. Sajikan nasi dengan kare kambing. (*)