Rahasia Membuat Bakso Kenyal dan Padat, Perhatikan Cara Berikut Ini
Bakso akan lebih nikmat jika teksturnya kenyal dan padat. Sayangnya membuat bakso yang kenyal tidak semudah kelihatannya.
lihat foto
TRIBUNPEKANBARU.COM - Bakso menjadi hidangan favorit banyak orang dari berbagai kalangan.
Salah satu kenikmatan saat makan bakso yakni berasal dari tekstur baksonya dan juga kuahnya.
Bakso akan lebih nikmat jika teksturnya kenyal dan padat. Sayangnya membuat bakso yang kenyal tidak semudah kelihatannya.
Beberapa penjual kerap menambahkan boraks pada resep bakso mereka supaya lebih kenyal. Padahal hal tersebut tak disarankan karena berbahaya.
Alih-alih boraks, kamu bisa menggunakan cara dan bahan yang lebih aman untuk membuat bakso kenyal. Misalnya dengan menambahkan es batu atau bubuk agar-agar.
Baca juga: Resep Bakso, Berikut Cara Membuat Bakso Sapi, Bakso Urat Hingga Bakso Ikan
Berikut rahasia membuat bakso kenyal yang dapat dipraktikkan.
1. Perhatikan bahan
Salah satu cara membuat bakso kenyal dan kres ialah dengan memerhatikan penggunaan bahannya.
Bahan untuk membuat bakso di antaranya ialah daging, tepung, dan aneka bumbu. Gunakan daging yang segar agar bakso lebih kenyal dan lezat.
Untuk tepungnya sendiri, bisa menggunakan tepung sagu, tepung sagu aren, ataupun tepung tapioka.
Konon pedagang bakso menggunakan salah satu tepung tersebut untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.
Baca juga: Cara Membuat Kuah Bakso, Dua Jenis Kaldu Ini Bikin Rasanya Gurih dan Lezat
Untuk takarannya bisa disesuai dengan resep. Namun supaya dagingnya terasa dan lebih kenyal, rasio daging harus lebih banyak daripada tepung.
2. Tambahkan es batu
Ilustrasi es batu.Melansir dari buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, es batu dapat membantu otot-otot daging berkontraksi, sehingga membuat teksturnya lebih padat, kenyal, dan tidak lembek.
