Cara Membuat Pisang Goreng agar Renyah dan Tidak Keras, Perhatikan 5 Hal Ini

TRIBUNPEKANBARU.COM - Pisang goreng merupakan makanan yang paling mudah ditemukan.

Untuk mendapatkannya pun mudah karena banyak pedagang yang menjualnya di pinggir jalan.

Bahkan banyak juga yang memilih untuk membuatnya sendiri di rumah karena bisa dibilang praktis membuatnya.

Namun untuk kamu yang ingin coba membuatnya sendiri di rumah, ada cara membuat pisang goreng renyah dan tidak keras.

Salah satu kuncinya ada pada adonan pisang goreng.

Penggunaan bahan yang tepat saat membuat adonan pisang goreng bisa menghasilkan tekstur yang renyah. 

Oleh karena ini, ketahui tips membuat pisang goreng melansir dari buku “Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pisang Goreng, Begini Cara Membuat Pisang Goreng Kriuk dan Empuk, Gunakan Jenis Pisang Ini

1. Ketahui fungsi tepung terigu untuk pisang goreng

Ketahui fungsi tepung terigu untuk membuat adonannya saat akan membuat adonan pisang goreng.

Gunakan tepung terigu protein tinggi sebagai pencelup dan tepung terigu protein rendah untuk taburan untuk mendapatkan hasil pisang goreng yang renyah.

Pastikan memilih tepung terigu dengan kualitas bagus yang tidak mengandung kutu dan tengik.

2. Tambahkan tepung jagung pada adonan pisang goreng

Tepung jagung sering kali ditambahkan dalam adonan tepung tabur.

Itu karena tepung jagung bisa membuat lapisan tepung pada pisang goreng menjadi lebih garing dan renyahnya tahan lama.

3. Tambahkan telur pada adonan pisang goreng

Tambahkan telur ayam saat akan membuat adonan tepung celup untuk mengikat tepung dan air.

Telur dalam adonan pisang goreng bisa menghasilkan adonan lebih lembut, gurih, dan renyah.

Namun, pastikan untuk tidak menambahkan telur dalam jumlah banyak agar adonan tidak berbau amis.

4. Tambahkan baking powder

Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan pencelup agar adonan menjadi renyah dan bergelombang.

Gunakan air dingin untuk melarutkan baking powder dalam adonan celup. Hal itu agar baking powder tidak menguap.

5. Goreng dalam minyak panas

Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng pisang. Pastikan pisang yang sudah dilapisi tepung tenggelam di dalam minyak panas.

Tunggu hingga berubah warna kemudian angkat dan tiriskan. Nikmati pisang goreng dalam keadaan hangat agar renyahnya lebih terasa.

Buku “Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Membuat Pisang Goreng agar Renyah Tahan Lama dan Tidak Keras", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/05/20/100700575/5-cara-membuat-pisang-goreng-agar-renyah-tahan-lama-dan-tidak-keras?page=all.
Penulis : Alma Erin Mentari
Editor : Alma Erin Mentari