Nikmatnya Saus Bayam dan Krispi Ikan Dori, Begini Cara Memasaknya
Beragam saus banyak dijumpai. Kombinasinya membuat saus menjadi sangat bervariasi. Salah satu yang tidak kalah nikmatnya adalah saus bayam.
Penulis: Fernando Sihombing | Editor: ihsan
lihat foto
TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Beragam saus banyak dijumpai. Kombinasinya membuat saus menjadi sangat bervariasi.
Tergantung cita rasa yang ingin dihadirkan. Salah satu yang tidak kalah nikmatnya adalah saus bayam.
Saus bayam merupakan salah satu andalan di Plate-O yang terletak di Jalan Pattimura Nomor 23, Pekanbaru.
Saus bayam disajikan bersama pasta. Lebih nikmat lagi, pasta dipadukan dengan ikan dori goreng krispi.
Menu yang berasal dari Yogyakarta ini dinamakan Fish and Spinach.
Putra S Prayoga, pemilik Plate-O menyebutkan, cara membuatnya sayur bayam segar ditumis.
Kemudian diberi bumbu khas Plate-O. "Bumbunya ada resep rahasia kita. Terus bayam tumis dan bumbunya diblender," sebut dia, Senin (4/3/2019).
Bayam kemudian ditumis tidak begitu matang. Sebab akan dimasak lagi saat dicampur dengan pasta.
Sehingga tidak mengurangi warna hijau alaminya. Pasta dengan saus bayam terasa begitu lembut dan pas di lidah.
Ada rasa pedas menggelitik lidah karena ditaburi lada hitam halus dalam penyajiannya. Plate-O menyediakan beberapa pilihan pasta.
Terdiri dari fettucini, spageti, penne dan black spageti.
Khusus black spageti, bahan dasarnya dicampur tinta cumi untuk menghitamkan.
"Tapi nggak membuat gigi menjadi hitam-hitam," kata Putra.
Pada pasta dapat ditambahkan saus Plate-O. Saus yang diracik khusus dengan campuran madu.
Pasta lebih nikmat dengan ikan dori. Di sini, ikan berkualitas ekspor ini disajikan dengan ukuran cukup besar.
