Lava Cake: Sensasi Legit Manis dengan Suhu Berbeda Lumer di Mulut

Laporan Wartawan Tribun Pekanbaru, Relly Vinata

COKLAT dapat diolah menjadi berbagai makanan, terutama kue. Diantaranya menjadi campuran bahan-bahan seperti oreo, brownies, cake, biskuit, permen, serta roti. Salah satu jenis kue yang menggunakan coklat sebagai bahan utamanya yakni lava cake.

Lava Cake merupakan perpaduan cake coklat hangat dengan filling sirup cokelat yang meleleh. Kemudian dilengkapi beberapa scoop es krim dengan berbagai rasa sesuai selera. Jenis menu ini jadi dessert terfavorit di Royal Asnof Hotel Pekanbaru.

Diakui Misno, selaku Chef Royal Asnof Hotel, Lava Cake terinspirasi dari lava atau lahar gunung. Apabila cake ini dipotong, lelehan coklat akan meluber bak letusan gunung yang mengeluarkan lahar.

''Kami ingin menghadirkan sesuatu yang baru di sektor food and baverage di Royal Asnof Hotel. Menu ini juga akan kami jadikan menu andalan untuk menarik minat tamu,'' kata Misno saat dikunjungi Tribun Pekanbaru belum lama ini.

Cake-nya yang hangat ditempatkan di atas taburan cocoa bubuk. Wadah tersebut diletakkan bersebelahan dengan satu scoop strawberry es krim dan topping setengah cherry red di atas piring.

Saat bagian tengah cake dikorek dengan sendok, cokelat lumer segera naik ke permukaan. Disantap bersamaan dengan strawberry es krim, terjadi harmoni cokelat dan es krim dengan suhu berbeda yang meleleh di mulut. Legit dan manis.

Cara membuat Chocolate Lava Cake dapat dibilang susah-susah gampang. Ada tantangan tersendiri untuk mengahasilkan Lava Cake dengan kondisi sempurna. karena jika cake kurang lama dipanggang maka adonan bagian pinggir cake tidak akan mengeras hingga ketika cake dibalik menjadi buyar. dan cairan coklat akan menjadi meleleh kemana-kemana dan tampilannya pun akan kurang menarik dan cantik.

Sebaliknya, jika terlalu lama dalam proses pemanggangannya, maka cake akan mengeras kesemua bagian sehingga tidak tercipta lelehan coklat yang lumer seperti lava.

Jadi intinya dalam membuat Lava Cake ini harus benar-benar memperhatikan lama waktu memanggangnya.

“Untuk menghasilkan Lava Cake yang sempurna diperlukan waktu tunggu pemanggangan selama tujuh menit. Hasilnya akan membentuk tekstur padat cake di bagian luar, namun bagian dalamnya masih lumer. Saat itulah cake harus segera diangkat,” papar Misno.

Sajian Lava Cake lezat ini dapat dinikmati di Royal Asnof Hotel, Jalan Tuanku Tambusai No 106 Pekanbaru dengan harga 45 ribu/porsi.

Baca selengkapnya di Harian Tribun Pekanbaru. Simak lanjutannya di www.tribunpekanbaru.com. Ikuti Video Berita di www.tribunpekanbaru.com/video

FOLLOW Twitter @tribunpekanbaru dan LIKE Halaman Facebook: Tribun Pekanbaru