Tempe Mendoan Goes To Italia

TRIBUNPEKANBARU.COM - Pada suatu waktu, sekira beberapa waktu lalu, Uwak Kampong mendapat tamu dari Italia. Tamunya masih muda, baru lulus sekolah setingkat SMA. Dia backpacker-an (jalan-jalan murah) ke Indonesia untuk mengisi waktu luang sebelum masuk bangku kuliah.

Foto/Facebook
Uwak Kampong

Orangtuanya mengizinkannya "berpetualang" keliling Indonesia untuk mencari pengalaman hidup. "Sekira empat sampai enam bulanlah saya punya waktu senggang sebelum kuliah," katanya menjelaskan.

Dari obrolan dengannya, yang cukup mengejutkan Uwak, ternyata ibunya buka usaha membuat tempe di ItaIia. Betul, tempe yang terkenal di Indonesia itu yang dibuatnya. Si anak ini mengakui ibunya memang belajar membuat tempe di Indonesia. Di Italia, katanya, tempe bikinan ibunya laris manis.

Wah mantap ya, tapi gawat juga kalau kita nantinya kalah bersaing dalam memproduksi tempe dibandingkan Italia.

Suatu sore, untuk camilan, Uwak bikinkan dia menu tempe mendoan. Dia suprise dengan rasanya, dan minta Uwak untuk mengajarinya karena mau dipraktekkan di Italia nanti.

"Boleh, boleh, boleh," jawab Uwak Kampong segera. Pikir Uwak tak ada salahnya transfer budaya tempe mendoan ke Italia. Supaya tempe makin populer di dunia internasional.

Come on boy. Pertama, potong tipis-tipis tempe. Terserah bentuknya asal sedap dipandang mata.

Sediakan tepung terigu dengan kualitas oke kurang lebih 100 gr dan tepung beras 50 gr.

Iris kecil-kecil dua lembar daun jeruk, juga dua batang bawang daun. Sediakan garam dan gula pasir secukupnya, kaldu ayam, air.

Karena bule gak tahu ulekan, Uwak minta si bule tadi memblender kunyit secuil bersama 5 siung bawang putih dan merah yang sudah dikupas, sedikit merica halus dan setengah sendok teh ketumbar.

Langkah berikutnya, campur hasil blenderan tadi dengan tepung terigu, tepung beras, irisan daun jeruk dan bawang daun, garam, gula pasir serta kaldu. Setelah itu tuangi dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.

Sudah? Celupkan tempe dalam adonan hingga terbalut rata. Berikutnya goreng tempe tersebut dalam kubangan minyak panas.

Setelah nampak kekuningan agak coklat angkat. Sajikan tempe dengan cabai utuh atau dengan cocolan sambal kecap. Yummi.....enaknya dimakan hangat-hangat. Mantap to, sedep to?
Salam leker dari @warongkampong