Sop Ikan Kuah Kuning Nan Menggoda

Pergi ke pasar membeli emping
Singgah sejenak nonton kuda lumping
Pilih-pilih resep pusing tujuh keliling
Kenapa tak coba saja sop ikan kuah kuning

HALO para ibu-ibu yang mau menyiapkan menu hari ini untuk keluarga? Atau para bapak yang suka memasak? Nona dan dara sekalian, apa kabar? Semoga selalu sehat sejahtera.

Daripada bingung-bingung pilih resep, yuuuk coba saja menu yang satu ini.

Foto/Facebook
Uwak Kampong

Sediakan ikan apa saja, tapi usul Uwak ikan Gurameh. Satu saja yang ukurannya sedang. Cuci bersih lalu potong jadi tiga dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Biarkan sekitar 15 menit.

Sediakan bawang merah 6 siung, bawang putih 5 siung, kemiri 4 biji, kunyit seperempat jari, mrica satengah sendok teh. Selanjutnya semuanya dihaluskan jadi satu.

Berikutnya ambil cabai besar 2 buah dipotong-potong, cabai hijau 2 dipotong-potong, tomat hijau 1 dipotong petak. Siapkan cabai rawit warna hijau dan merah masing-masing 4 biarkan utuh.

Lengkuas satu potong, ditumbuk/digeprak, jahe seiris digeprak, sere satu batang digeprak, daun salam 2 lembar, dan air 3/4 gelas.

Cara membuatnya, goreng terlebih dulu ikan sampai berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak sedikit saja, lalu masukkan semua bahan dan bumbu. Aduk sampai berbau harum, baru tambahkan dengan air. Kalau sudah mendidih masukkan garam dan gula pasir secukupnya.

Aduk sebentar lalu masukkan ikan setengah matang tadi. Biarkan sejenak hingga bumbu-bumbunya meresap.

Hmmm ..... jangan lupa angkat dan sajikan di piring yang cantik. Uaah... Mantap to, sedap to!?
Salam leker dari @warongkampong.