Ayam Goreng Kalasan Rasa Khasnya Seperti Apa Sih?

TRIBUNPEKANBARU.COM - Belum lengkap rasanya kalau ke Yogyakarta tapi belum mencicipi kelezatan Ayam Goreng Kalasan. Eiitts.....Jenis masakan ayam apa pula ini?

Nama Kalasan, identik dengan nama satu wilayah di Yogyakarta. Posisi Kalasan sekitar 10 Km di sisi timur Kota Yogyakarta. Dari daerah inilah asal menu ayam ini berasal.

Sebelum sampai di Candi Prambanan, di pinggir jalan Kalasan ini, Anda bisa temui beberapa nama restoran ayam Kalasan dengan berbagai ciri khas sentuhan tersendiri.

Foto/Facebook
Uwak Kampong

Anda rindu menu ini? Atau  bagi Anda yang belum pernah mencicipi kepingin mencobanya? Uwak berbagi resep ya. Yuuk coba mengolahnya. Tak perlu tergesa, pelan-pelan dan sabar meraciknya.

Langkah pertama sediakan bahan-bahannya; Daging ayam 1/2 kg saja (potong menjadi....terserah deh).

Kedua, sediakan 400 ml santan kelapa, daun salam 2 lembar, satu batang serai yang sudah dimemarkan, sepotong lengkuas dimemarkan.
Selanjutkan langkah ketiga, haluskan 6 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, kemiri 3 butir, satu sendok teh ketumbar, garam secukupnya.


Untuk membuat kremesannya sediakan campuran tepung beras 3 sendok makan, tepung maisena/sagu 1 sendok makan, 1 pucuk sendok teh baking powder, satu butir kuning telor, dan satu sendok teh bumbu halus di atas tadi. Aduk hingga rata.
Langkah berikutnya, siapkan semua bahan.

Campurkan ayam dengan bumbu halus, balurkan bumbu ke permulaan ayam.
Jika sudah merata rebus ayam (ungkep) dengan santan, bersama-sama dengan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Masak hingga empuk dan  bumbu meresap.


Sesudahnya goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Bisa juga ayam dibaluri dengan bahan kremesan terlebih dahulu. Terserah sesuai selera masing-masing saja deh.

Tapi yang pasti sisa bahan kremesan harus ada yang digoreng tersendiri. Tuang adonan sesendok-sesendok , hingga adonan habis, kedalam minyak panas. Goreng sampai kemripik. Sudah, jadi deh ayam goreng Kalasannya.

Mantap to, sedap to!?
Salam leker dari @warongkampong