Krengseng Kambing Nan Menggugah Selera, Cobain Yuuk

TRIBUNPEKANBARU.COM - Makan daging kambing? Takut kolesterol? Tak perlu khawatir asal jangan makan banyak-banyak dan lemaknya jangan ikut dikonsumsi.

Foto/Facebook
Uwak Kampong

Supaya sehat, daging kambing juga jangan dimasak dengan santan. Kalau semisal dibikin sate, bakarlah sampai matang betul, jangan setengah matang. Biar tidak memicu penyakit.

Sekarang mari mencoba resep Jawa, memasak daging kambing dengan menu Kreseng atau Krengsengan.

Langkah pertama sediakan daging kambing sekitar 250 gr. Masak hingga mendidih, buang kaldunya dan iris-iris daging pesagi.

Haluskan jadi satu bumbu-bumbu di bawah ini; bawang merah dan putih masing-masing 5 siung, cabai merah besar 3, mrica satu sendok teh, jahe seujung ruas jari, campurkan garam.

Sediakan pula tomat merah satu biji potong kecil-kecil, 3 daung bawang dipotong serong-serong, setengah sendok makan petis dan kecap manis secukupnya.

Selanjutnya masak atau tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan bau harum. Masukkan potongan tomat dan daun bawang.

Setelah itu menyusul masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong, tambahkan petis dan kecap sedikit lalu aduk hingga merata.

Tambahkan air secukupnya, aduk. Lalu tutup (ungkep) hingga daging lunak. Tambahkan lagi air jika daging belum empuk dan tutup kembali.

Kalau daging sudah empuk, krengseng kambing siap disajikan. Mantap to, sedap to!?

Salam leker dari @warongkampong ***