Breaking News:

Menu Rumahan ala Uwak Kampong

Telur Mengamuk, Apa Itu?

Menu berbahan telur yang akan Uwak bikin ini cukup bergizi karena diolah dengan berbagai sayuran.Uwak lebih senang menyebutnya telur mengamuk.

Editor: Sesri
KOMPAS/RONY ARIYANTO NUGROHO

Ayam hitam telurnya putih

Mencari makan di pinggir kali

Sinyo hitam giginya putih

Kalau tertawa manis sekali

ADA pembaca yang ingat lagu di atas? Iya betul, lirik di atas adalah lagu anak-anak. Zaman dahulu, lagu tersebut biasa dinyanyikan anak-anak sambil bermain dan berlarian di halaman rumah. Meriah dan sangat akrab sekali.

Zaman dahulu, sebelum ada ayam petelur, warna kulit telur biasanya putih. Karena ayam kampung zaman dahulu makanannya tidak banyak olahan atau campuran "bahan kimiawi" seperti ayam petelur. Telur ayam kampung juga hasil pembuahan, jadi amat sangat sehat. Sekarang, telur ayam petelur berwarna agak kemerah-merahan atau kecoklatan.

Nah menu berbahan telur yang akan Uwak bikin ini cukup bergizi karena diolah dengan berbagai sayuran. Namanya biasa disebut telur orak-arik/obrak-abrik, tapi Uwak lebih senang menyebutnya telur mengamuk.

Mari kita siapkan bahannya:

* Untuk menu 2 orang (sepasang) sediakan 3 telur. Terserah telur ayam kampung atau petelur.
* Bawang goreng secukupnya.
* 2 siung bawang putih.
* 100 gr wortel, iris seperti batang korek api.
* 100 gr tauge.
* 100 gr buncis iris serong.
* 100 gr kol, iris tipis.
* 100 gr kembang kol, iris
* 1 buah tomat, iris dadu kecil
* 1/2 sendok makan merica.
* 1 /2 sendok teh garam.
* ½ sdt gula pasir.
* 1 sendok teh merica halus.
* 4 sendok makan air.
* Keju.

Sekarang mari mengolah telur mengamuk:

* Tumbuk halus bawang putih, merica, dan garam. Tumis dengan minyak panas hingga keluar aroma harum.
* Selanjutnya masukkan wortel, kol, buncis, tomat, tauge dan kembang kol. Masak hingga sayuran sedikit layu, tambahkan sedikit air.
* Pecahkan telur di atas sayuran, lalu obrak-abrik/aduk hingga telur hancur tercerai berai. Tambahkan gula pasir. Masak hingga telur matang dan air asat/habis.
* Angkat, sajikan hangat dengan taburan keju parut dan bawang goreng di atasnya.

Siiip. Anda bisa menikmatinya bersama nasi atau roti tawar.

Salam leker dari @warongkampong. ****

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved