Kumpulan Resep Masakan Idul Adha, Resep Tongseng Kambing hingga Iga Sapi Merica Hitam

TRIBUNPEKANBARU.COM - Ada beberapa macam olahan daging kurban yang bisa dijadikan referensi sebagai hidangan saat Idul Adha.

Mulai dari resep masakan tongseng kambing, bagar kambing, hingga iga sapi merica hitam.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut kumpulan resep masakan Idul Adha:

1. Tongseng Kambing

Resep tongseng kambing menjadi salah satu referensi olahan daging kurban idul Adha.

Bahan-bahan yang diperlukan:

250 gram daging kambing
2 lembar daun salam
2 cm jahe
1000 ml air
4 siung bawang merah
1 batang sereh
1 cm lengkuas
4 buah cabai rawit merah
1 batang daun bawang
1 buah tomat merah
3 sendok makan (sdm) minyak goreng
500 ml santan cair
50 gram kol
2 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sendok teh (sdt) ketumbar
1 setengah sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap:

Bawang goreng
Emping
Cara membuat Tongseng Kambing:

- Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan.

- Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi

- Kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.

- Masukkan air dan aduk hingga rata.

- Kemudian asukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang. Lalu sisishkan kuah tongseng.

- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, dan masukkan daging kambing.