Resep
Rahasia Membuat Pempek agar Tidak Keras dan Tidak Lengket di Wajah, Begini Caranya
Pempek yang enak memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan tidak keras. Bahkan ketika digoreng pun pempek tidak lengket di wajan.
lihat foto
3. Rebus di air mendidih yang diberi minyak
Pempek harus direbus di air mendidih terlebih dulu agar tidak lengket.
Namun, jangan gunakan api besar karena dapat membuat pempek mengembang lalu mengemis setelah didinginkan. Cukup rebus di air mendidih dengan api kecil saja.
Selain itu, beri sedikit minyak dan garam pada airnya, agar pempek tidak saling menempel.
4. Goreng pempek
Buku "21 Resep Step By Step Sukses Bikin Pempek" oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama juga membagikan tips membuat pempek agar tidak lengket dan keras.
Selain bahan dan proses pengulenan adonan, minyak untuk menggoreng pempek pun harus diperhatikan.
Baca juga: Aneka Resep Dimsum, Simak Cara Membuat Dimsum dengan Berbagai Kreasi
Goreng pempek di minyak yang panas agar tidak lengket di wajan. Untuk antisipasi, gunakanlah wajan anti lengket yang cekung.
Namun, pempek tak boleh digoreng terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Membuat Pempek agar Tidak Keras dan Lengket", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/05/16/210900975/4-cara-membuat-pempek-agar-tidak-keras-dan-lengket?page=all.
Penulis : Lea Lyliana
Editor : Lea Lyliana
