Resep Gulai Daging, Masakan Khas Daging Kurban Idul Adha

TRIBUNPEKANBARU.COM - Cara mengolah daging kurban menjadi hidangan lezat untuk perayaan Idul Adha.

Satu di antara olahan daging kurban yang disukai banyak orang adalah gulai daging.

Gulai daging adalah sajian khas yang kerap dihidangkan di hari-hari besar untuk menyambut keluarga dan tamu kehormatan.

Gulai daging berbahan baku daging kurban yang diolah dalam kuah bumbu rempah dan bercita rasa gurih.

Inilah resep gulai daging sebagai menu Idul Adha, dilengkapi dengan bahan bumbu yang harus dihaluskan dan cara membuatnya.

Untuk membuat gulai daging, Anda memerlukan sejumlah rempah seperti jintan, adas manis, jahe, kunyit, hingga lengkuas.

Selengkapnya, berikut resep gulai daging dengan bahan bumbu yang harus dihaluskan serta cara membuatnya, dikutip dari Kompas.tv:

Bahan-bahan

Bumbu yang dihaluskan:

10 buah bawang merah
8 siung bawang putih
7 cabai merah
6 butir kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt adas manis, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Bahan:

750 gram daging kurban, potong dadu
3 sdm minyak untuk menumis
3 butir cengkih
5 cm kayu manis
2 butir kapulaga
1 batang serai, memarkan
3 daun jeruk purut
750 cc santan cair
250 cc santan kental
1 sdm air asam
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
1 lembar daun kunyit

Langkah Pembuatan

Bersihkan daging kurban. Potong-potong menurut selera. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai setengah setengah matang.

Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, serai dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang.

Masukkan daging kurban, aduk sampai berubah warna.

Tuang santan cair, masak sampai daging setengah matang.

Tuang santan kental. Aduk rata. Didihkan kembali dan biarkan daging matang. Beri air asam. Aduk sebentar, kemudian angkat.

Sajikan dengan taburan bawang goreng.

(*)