Baca tanpa iklan
TRIBUNPEKANBARU.COM - Resep Tekwan dan cara membuatnya.
Tekwan merupakan hidangan yang sering disantap masyarakat terutama di Palembang.
Bahan dasar tekwan adalah ikan berbentuk bulat seperti bakso.
Baca: RESEP MASAKAN: Cara Mudah Membuat Bihun Goreng Tongkol Kunyit, bisa Untuk Sarapan dan Bekal si Kecil
Baca: Resep Tempe Mendoan Enak, Pemula Pasti Sukses Membuatnya
Baca: Resep Ayam Geprek Sambal Bawang, Bisa Dibuat di Rumah dengan Rasa yang Maknyus!
Kuahnya terbuat dari udang dan punya rasa yang khas.
Tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang.
Tekwan buatan sendiri tentu lebih pas jika dibandingkan dengan hasil membeli. Yuk kita coba
Porsi: 15 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan tekwan:
175 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
50 gram udang kupas, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 putih telur
3 1/2 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
150 gram tepung sagu
200 ml air es
Bahan kuah:
225 gram udang kupas, disisakan ekornya, dikerat punggungnya
3.000 ml air kaldu udang
9 siung bawang putih, dicincang halus
15 gram jamur kuping, direndam, dipotong-potong
15 gram sedap malam, direndam, diikat
300 gram bengkuang, diiris korek api
2 batang daun bawang, diiris halus
4 sendok makan garam
3/4 sendok teh merica bubuk
7 sendok teh gula pasir
50 gram soun, rendam air, potong-potong
1 3/4 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan taburan:
5 sendok makan bawang putih goreng
4 tangkai seledri, diiris halus
Cara membuat tekwan: