Baca tanpa iklan
TRIBUNPEKANBARU.COM - Berikut cara membuat pempek kapal selam yang merupakan makanan khas dari Palembang.
Simak juga resep dan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuatnya.
Pempek merupakan kudapan gurih khas Palembang yang namanya sudah terkenal se-nusantara.
Kudapan tradisional yang satu ini terbuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan.
Tanpa trik pembuatan yang benar, pempek pasti akan keras sekalipun pemakaian sagunya tidak banyak.
Lantas bagaimana cara membuat pempek kenyal dan enak?
1. Cara Memilih Ikan
Yang pertama harus diperhatikan adalah cara memilih ikan.
Ikan yang dipilih harus memiliki daging ikan yang teksturnya lengket.
Orang Palembang biasa membuat pempek menggunakan ikan belida.
Namun, saat ini ikan belida sulit didapatkan dan kerap menggantinya dengan ikan gabus.
Lain halnya orang Jakarta dan sekitarnya, mereka banyak yang menggunakan ikan tenggiri.
Untuk menggunakan bahan ikan tenggiri, pilihlah yang ikannya gepeng, segar, dan tekstur daging ikannya lebih lengket.
Atau bisa juga dinginkan terlebih dahulu ikan sebelum diblender agar semakin kenyal.
2. Agar Adonan Tidak Keras