Baca tanpa iklan
TRIBUNPEKANBARU.COM - Berikut cara memasak ceker ayam yang empuknya sampai ke tulang.
Tipsnya sangat muda, coba ikutilah langkah-langkah yang tersaji dalam artikel ini.
Ceker ayam sudah tak dipungkiri lagi menjadi makanan favorit banyak orang.
Hidangan dari kaki ayam ini memiliki rasa yang lezat meskipun dagingnya sedikit.
Karena kenikmatan dari ceker ini terdapat dari sensasi saat kita memakan tulang-tulang ceker itu.
Apalagi seiring berkembangnya dunia kuliner, ceker ayam juga mulai dipakai di berbagai menu makanan.
• Kumpulan Resep Bolu Kukus dan Tips Serta Cara Membuat Bolus Kukus Agar Mekar
• Aneka Resep Bakpao, Cara Membuar Bakpao Egg Melted, Bakpao Cokelat hingga Bakpao Pandan Kacang Hijau
Salah satunya yang jadi favorit adalah seblak ceker.
Memakan ceker ayam tidak akan bisa rapi, pasti kita akan menggerogotinya sampai tulang.
Nah, cara membuat ceker ayam supaya bisa empuk sampai tulang ternyata gampang banget, lho.
Tips Mudah Buat Ceker Ayam Empuk Sampai Tulang
Makan ceker akan lebih enak kalau tulangnya juga empuk.
Jadi kita bisa menggerogotinya sampai habis.
Karena itu, kita harus membuat ceker ayam yang empuknya sampai ke tulang.
Mau tau bagaimana caranya?
Contek tips mudah di bawah ini dulu!
• Resep Odading Kekinian, Ini Cara Membuat Odading Green Tea
• Resep Puding, Cara Membuat Puding Santan Lapis Gula Merah dan Cincau Hitam, Berikut Tipsnya
1. Mula-mula, bersihkan ceker ayam terlebih dahulu.
Potong kuku dan kulit paling luarnya agar bersih dari kotoran.
Untuk mempermudah menguliti kulit luarnya, bisa direndam di dalam air panas selama 10 menit terlebih dahulu.
2. Setelah dibersihkan, rendam ceker ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit.
Ini dilakukan agar bau amis ceker bisa hilang.
Jangan lupa untuk membilas ceker ayam dengan air setelahnya.
Kalau tidak, rasa jeruk nipis akan menempel dan membuat ceker ayam menjadi pahit.
• Resep Nasi Goreng, Simak Cara Membuat Nasi Goreng Kencur Kunyit, Warna dan Aromanya Bikin Menggoda
• Aneka Resep Dimsum, Simak Cara Membuat Dimsum dengan Berbagai Kreasi
3. Proses yang menentukan empuk atau tidaknya ceker ayam adalah saat perebusan.
Jika ingin empuk dengan cepat, disarankan menggunakan panci presto yang hanya memakan waktu 10 menit.
Tapi kalau tidak ada, kita bisa menggunakan panci biasa.
Rebus ceker ayam selama 1 jam dan menggunakan api kecil. Ini akan membuat ceker ayam empuknya merata.
4. Jangan merebus ceker ayam hanya dengan air.
Tambahkan garam, bawang putih, daun jeruk, dan jahe ke dalam ceker ayam yang sedang direbus.
Dengan begitu, ceker ayam akan jadi nikmat dan cepat empuk.
Nah, kalau sudah begini, kita siap membuat masakan dari ceker ayam yang nikmat dan empuk sampai ke tulang.
Oh iya, ceker ayam juga mengandung kolagen yang bagus untuk kulit kita, lo!
1. Ceker Ayam Mercon
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai diambil putihnya, dimemarkan
- 1 cm lengkuas dimemarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 400 ml kaldu
- 500 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat Ceker Ayam Mercon:
- Panaskan minyak sampai panas sekali. Goreng ceker asal berkulit. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ceker. Aduk rata.
- Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang kaldu. Masak sampai matang dan sedikit berkuah.
Baca: 5 Resep dan Cara Membuat Nasi Bakar yang Lezat dan Enak, Mulai Nasi Bakar Kuning Kambing Enak
Baca: Cara Membuat Kuah Soto agar Tidak Bau Langu, Beserta Resep Soto Ayam Kuning dan Soto Ayam Gurih
2. Asem-Asem Ceker
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 250 gram ceker ayam
- 100 gram buncis, potong 3 cm
- 6 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 buah belimbing sayur, potong 1 cm
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh air asam, dari 1 sdt asam dan 2 sdt air, larutkan
- 1.500 ml air
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Asem-Asem Ceker:
- Rebus ceker hingga empuk. Ukur kaldunya 1.000 ml. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan buncis dan tomat hijau. Aduk sampai setengah layu.
- Tambahkan belimbing sayur. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
- Tuang ke dalam rebusan ceker. Masak hingga matang.
3. Ceker Tumis Taosi
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 350 gram ceker ayam, dibersihkan, dimemarkan
- 4 siung bawang putih, dicincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
- 2 cm jahe, diiris tipis
- 2 buah cabai merah besar, diiris miring
- 2 butir pekak
- 2 sendok makan taosi
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 2 1/2 sendok teh angciu
- 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Ceker Tumis Taosi:
- Presto ceker, 2 cm jahe, dan 700 ml air selama 15 menit. Angkat. Ukur 250 ml air kaldunya. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis ceker ayam sampai berkulit.
- Tambahkan bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah, dan pekak sampai harum.
- Masukkan taosi, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air kaldu. Masak sampai meresap.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
- Tambahkan minyak wijen dan angciu. Aduk rata, tunggu hingga matang dan siap disajikan.
Selamat mencoba!
Artijel ini sudah tayang di SajianSedap.com dan Tribunnews.com