Baca tanpa iklan
TRIBUNPEKANBARU.COM - Beragam camilan tahun baru yang bisa dijadikan pilihan untuk merayakan malam pergantian tahun.
Menyediakan camilan hidangan bakar di rumah menjadi salah satu kegiatan masyarakat saat perayaan tahun baru.
Biasanya, bahan makanan yang dibakar ada aneka jenis seafood dan daging seperti ikan atau ayam.
Selain itu, ada juga bakso bakar atau jagung manis juga menjadi salah satu bahan untuk menu bakaran di rumah.
Berikut resep dan cara membuat aneka camilan tahun baru:
Bakso Bakar
Resep Bakso Bakar Bumbu Rujak
Bahan:
30 buah bakso sapi, dikerat 4 bagian
1 buah tahu cina, dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit
2 siung bawang putih, dihaluskan
25 gram kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Bumbu Rujak:
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang halus
2 buah cabai rawit merah, diiris serong
1 buah tomat merah
1 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
200 ml air
2 sendok teh maizena dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk mengentalkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
Lumuri bakso, tahu, bawang putih, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit. Tusuk bergantian bakso dan tahu.
Bakar hingga bakso mekar.
Bumbu rujak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai dan tomat. Aduk hingga harum. Tambahkan garam, gula merah, kaldu ayam bubuk, dan air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
Sajikan bakso dan sausnya.
Jagung Bakar
Resep Jagung Bakar Pedas Manis
Bahan: 6 buah jagung manis, kupas kulitnya
Bahan olesan:
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan saus sambal
50 gram saus tomat
1 sendok makan gula pasir
50 gram margarin, lelehkan
Cara membuat jagung bakar pedas manis:
1. Bikin saus olesan, aduk rata bawang putih, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan margarin.
2. Bakar jagung manis sambil diolesi bahan olesan sampai matang. Cara mengetahui jagung sudah matang, penampakannya lebih transparan dibandingkan biji jagung mentah. Kupas satu butir biji jagung dan cicipi untuk memastikan.
Ikan Bakar
Resep Gurame Bakar Sambal Bawang
Bahan:
2 ekor ikan gurame, dikerat-kerat
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 buah cabai merah
2 cm kunyit
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan sambal:
5 buah cabai merah besar, diiris bulat halus
8 buah cabai rawit merah, diiris bulat halus
8 butir bawang merah, diiris
2 buah tomat, dibuang biji, dipotong kotak
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 sendok teh air jeruk limau
5 sendok makan minyak panas
Cara membuat gurame bakar sambal bawang:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan lebih kurang 15 menit.
2. Tumis bumbu halus. Oleskan ikan dengan bumbu halus selama 15 menit. 3. Siapkan bara untuk membakar ikan, bakar ikan sampai matang sambail oles sisa bumbu.
4. Aduk rata bahan sambal dan siram dengan minyak panas.
Ayam Bakar
Resep Ayam Bakar Kecap
Bahan
4 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
Bahan Olesan
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
3 buah cabai rawit merah, iris
Langkah Pembuatan
Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.
Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah.
Aduk sampai ayam terlumuri dengan bumbu kemudian tuangkan air.
Masak hingga bumbu meresap. Biarkan dingin atau masukkan ke dalam freezer.
Jika ingin dihidangkan, keluarkan ayam dari freezer.
Lalu bakar ayam sambil diolesi dengan bahan olesan sampai harum.
( Tribunpekanbaru.com )