Lezatnya Mie Lendir Tanjung Pinang, Begini Cara Membuatnya
Mie lendir yang menjadi makanan khas di Kepri tak hanya bisa dinikmati di restoran atau tempat makan. Yuk coba buat di rumah.
Penulis: Nurul Qomariah | Editor: M Iqbal
lihat foto
TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Mie lendir yang menjadi makanan khas dari Tanjung Pinang, Kepulauan Riau (Kepri) tak hanya bisa dinikmati di restoran atau tempat makan.
Membuat sendiri di rumah ternyata sangat mudah.
Seperti demo masak yang dilakukan ibu-ibu Ikatan Keluarga Wartawan Indonesia (IKWI) Riau, akhir pekan lalu, Sabtu (21/10) di Gedung PWI Riau, Jalan Arifin Achmad Pekanbaru.
Berikut resep dari anggota IKWI Hj R Arbaiyah Spd.
Bahan: mie kuning 1 kg, tauge 250 gram, kentang rebus 250 gram, mentimun 2 buah, telur rebus 5 butir, bawang goreng dan seledri.
Bahan kuah: satu liter air, bawang merah 200 gram, bawang putih 100 gram, jahe, lengkuas, kunyit halus masing-masing 1sendok teh. Kemudian, cabe giling 150 gram, udang giling 150 gram, jintan putih 1 sendok makan, kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan 200 gram, dua lembar daun salam, tepung kanji (bisa juga menggunakan tepung maizena), garam, gula merah, serbuk perasa dan minyak goreng secukupnya.
Cara membuat kuah: tumis bawang putih, bawang merah, cabe giling, kunyit dan jintan. Setelah itu, masukkan kacang goreng yang sudah dihaluskan. Kemudian, tuangkan 1 liter air ke dalam tumisan dan biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan garam, gula merah, dan serbuk perasa. Setelah tercampur semuanya, masukkan tepung kanji yang sudah dicampur air ke dalam kuah dan aduk hingga matang.
Cara menghidangkan: Mie kuning dicelup ke dalam air panas sebentar, tiriskan. Letakkan mie di dalam piring atau mangkuk saji. Taruh di atas mie tauge yang sudah direbus, telur rebus, kentang rebus yang sudah dipotong, timun yang dipotong kecil, dan potongan cabe rawit. Tata sesuai selera. Setelah itu tuangkan kuah secukupnya lalu taburi bawang goreng. Resep ini bisa disajikan untuk 10 orang. Selamat mencoba.(*)
