Tips dan Cara Membuat Pempek Agar Tidak Alot, Simak Resep Kapal Selam Khas Palembang, Yuk Bikin

TRIBUNPEKANBARU.COM - Berikut ini resep dan cara membuat pempek kapal selam sebagai makanan khas dari Palembang.

Simak juga resep dan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuatnya.

Pempek merupakan kudapan gurih khas Palembang yang namanya sudah terkenal se-nusantara.

Pempek memiliki tekstur kenyal dan membal saat dikunyah, dan tentunya harus ada trik membuatnya.

Berikut ini Tribunnews sajikan cara membuat pempek yang enak dan tidak alot, dikutip dari Sajian Sedap, Rabu (7/10/2020).

• Resep Odading Kekinian, Ini Cara Membuat Odading Green Tea

• Resep Nasi Goreng, Simak Cara Membuat Nasi Goreng Kencur Kunyit, Warna dan Aromanya Bikin Menggoda

1. Cara memilih ikan

Yang pertama harus diperhatikan adalah cara memilih ikan.

Ikan yang dipilih harus memiliki daging ikan yang teksturnya lengket.

Orang Palembang biasa membuat pempek menggunakan ikan belida.

Namun, saat ini ikan belida sulit didapatkan dan kerap menggantinya dengan ikan gabus.

Lain halnya orang Jakarta dan sekitarnya, mereka banyak yang menggunakan ikan tenggiri.

Untuk menggunakan bahan ikan tenggiri, pilihlah ikan yang gepeng, segar, dan tekstur daging ikannya lebih lengket.

2. Gunakan ikan segar dan harus dingin

Pempek bisa dibuat dari ikan tenggiri atau ikan belida yang diambil dagingnya.

Ikan harus segar dan dingin agar pempek bisa kenyal dengan sendirinya, karena itulah banyak orang yang menggunakan es batu saat mencampur ikan dengan sagu.