Cara Menyimpan Daging dan Ikan di Lemari ES Agar Tetap Bergizi

Penyesuaian suhu menjadi salah satu faktor yang harus diperhatikan saat menyimpan daging di lemari es.

Karena jika suhu terlalu rendah akan menyebabkan makanan membeku, kehilangan air, dan mengurangi rasa saat dimasak.

Tetapi jika suhunya tidak cukup dingin, itu akan menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi bakteri untuk menembus, membusuk dan menyebabkan pembusukan makanan.

Suhu yang disarankan untuk pendingin adalah 0 derajat Celcius, kompartemen freezer -18 derajat Celcius hingga 25 derajat Celcius, dan kompartemen sayuran adalah 1 - 4 derajat Celcius.

Untuk memastikan suhu, Anda disarankan untuk membeli termometer khusus lemari es yang dijual bebas di pasaran.

Waktu penyimpanan

Umur simpan di lemari es setiap makanan tidak sama, sehingga disarankan untuk mengklasifikasikannya sesuai dengan masing-masing kelompok makanan yang dapat diawetkan untuk waktu yang lama dan harus digunakan dalam waktu seminggu.

Adapun kelompok makanan serta waktu pengawetan adalah sebagai berikut: steak daging sapi, daging panggang dari 3-5 hari; daging giling atau bakso, sosis segar dari 1-2 hari; Sosis yang dibuka adalah 1 minggu, paket yang belum dibuka adalah 2 minggu; Daging asin memiliki umur simpan 7 hari di lemari es; Daging babi segar dengan suhu yang sesuai adalah – 1 hingga 3 derajat Celsius, umur simpan maksimum 3 bulan.

Perhatikan bahwa saat memasukkan daging segar ke dalam lemari es, kantong daging tidak boleh terlalu berdekatan dan sebaliknya harus diatur di antara kantong daging dengan jarak yang sama agar udara dingin dapat bersirkulasi dan mendinginkan daging secara merata.(Tribunpekanbaru.com).