Baca tanpa iklan
Ia mengatakan tingkat kecerdasan dan etos kerja yang tinggi masyarakat Jepang dipengaruhi dengan banyak mongonsumsi ikan.
Dalam mengolah ikan, seharusnya tidak terlalu matang. Karena akan mengurangi kualitas kandungan gizi dan mineral dalam ikan itu.
Meski demikian, ia tidak menyarankan konsumsi makanan atau memasak masih dalam kondisi mentah.
"Masak ikan baik itu digoreng maupun direbus jangan sampai terlalu lama atau terlalu matang karena itu bisa menghilangkan kandungan gizinya," kata Fitra
Chef asal Gresik itu menambahkan, jika ingin mengganti penyedap masakan, bisa menggunakan ebi kering yang sudah dijadikan bubuk dan minyak wijen bisa menghilangkan bau amis pada ikan.
Menu ikan yang diolah oleh Chef Fitra adalah tuna steak sambal mata dan dim sum hakaw ikan tenggiri.
Di akhir acara ibu-ibu yang hadir diberi pertanyaan seputar pengolahan masakan yang diberikan oleh chef Fitra.
Ibu-ibu yang mampu menjawab pertanyaan diberikan minyak goreng, tepung dan gula pasir.
( Tribunpekanbaru.com / Mayonal Putra )