Ramadan
Rotan Dimakan? Masa Sih? Coba Anyang Pangkek, Makanan Favorit di Rokan Hulu Riau Saat Ramadan
Rotan yang masih muda menjadi makanan favorit saat Bulan Ramadan yang diolah dengan sayur pakis. Makanan ini menjadi favorit di Rokan Hulu Riau.
Penulis: Nurul Qomariah | Editor: Nurul Qomariah
lihat foto
TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Anyang Pakek adalah makanan favorit masyarakat Rokan Hulu (Rohul) Provinsi Riau yang selalu dicari saat Ramadan tiba.
Menu ini menggunakan dua bahan baku utama, yaitu rotan dan pakis.
Sekilas terlihat seperti urap, tapi berbeda, urap menggunakan kelapa parut sedangkan anyang pangkek menggunakan santan.
Bumbunya juga berbeda, urap pakai bahan kencur, anyang pakek tidak pakai kencur.
• UPDATE ; Sebelum Meninggal, Pasien PDP Covid-19 di Pelalawan Riau Alami Demam Tinggi dan Sesak Nafas
• Istrinya Menikah Lagi Diam-diam, Pria di Padang Ini Mengamuk, Aniaya Pria Suami Baru sang Istri
• Panduan Lengkap Mandi Junub, atau Mandi Wajib, Niat Lengkap Mandi Wajib
Adapun bahan yang diperlukan dan cara memasaknya sebagai berikut:
- Pangkek atau rotan, digunakan adalah umbi yang di tengahnya masih muda.
- Rebus pangkek dengan air kelapa, diberi garam serta gula secukupnya.
- Proses perebusan dengan menggunakan air kelapa untuk menghilangkan rasa pahit sebelum dimasak, karena aslinya rotan atau pangkek itu pahit.
- Setelah direbus, pangkek diiris-iris.
- Siapkan bahan lain yaitu pakis direbus juga.
Bumbu
- Santan kelapa
- Ketumbar digongseng.
- J ahe dan lengkuas
- Bawang merah, diiris saja
