Lopek Bugi Makanan Khas Riau Kampar, Ada Rahasia Saat Memasaknya Supaya Tidak Cepat Basi

TRIBUNPEKANBARU.COM, KAMPAR - Lopek Bugi makanan khas Riau dari Kabupaten Kampar. Bila berkunjung atau sehabis melewati kabupaten ini tidak lengkap rasanya bila tidak membawa oleh-oleh lopek bugi.

Lopek bugi berasal dari kata "lopek" artinya lepat dan "bugi" artinya ketan yang ditumbuk halus. 

Lopek bugi adalah penganan dari tepung beras ketan dengan isi kelapa parut.

Tepung ketan yang digunakan ada dua jenis. Ada ketan putih dan juga ketan hitam.

Ini memberikan pilihan rasa bagi pecinta kuliner yang ingin memakannya.

Sebelum dibungkus daun pisang, tepung beras ketan yang sudah dikukus tersebut diberikan isian kelapa parut.

Pembuat lopek bugi biasa menyebut isian tersebut dengan istilah ‘inti’

Kelapa parut tersebut dimasak dengan gula pasir yang memberikan tambahan rasa manis.

Lalu dicampur dengan gula, sedikit vanilla, garam secukupnya dan daun pandan agar aromanya wangi.

Supaya kepala parut tahan lama atau tidak cepat basi, ada rahasia dalam proses memasaknya.

Kelapa parut untuk isian lepat disangrai cukup lama dengan api kecil. 

Tempat membeli lopek bugi di Kabupaten Kampar mudah dijangkau.

Paling terkenal ada di Jalan Lintas Pekanbaru-Bangkinang, Desa Palung Raya Kecamatan Tambang, bersebelahan dengan Jembatan Kembar Danau Bingkuang,

Banyak gerai berjejer menjual lopek bugi yang membentang sepanjang kurang lebih 300 meter di wilayah tersebut.

Jadi, siapapun melewati jalan itu, punya banyak pilihan untuk singgah di gerai yang mana.

Lopek bugi sudah membudaya di masyarakat Kampar dan sering ada dalam berbagai acara besar.

(Tribunpekanbaru.com).