Makanan Khas Riau, Cita Rasa Tradisional yang Menggoda, Sempolet Siput dengan Sayur Kangkung

TRIBUNPEKANBARU.COM, PEKANBARU - Bagi pecinta kuliner tradisional, makanan khas Riau sempolet tentu tidak asing lagi.

Hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga sarat dengan nilai budaya dan sejarah lokal yang kaya.

Sempolet, dalam bahasa Melayu, merujuk pada olahan siput yang dimasak dengan bumbu khas.

Di Riau, salah satunya diolah dengan siput. Biasanya yang digunakan adalah siput sungai yang segar dan kaya akan gizi.

Di salah satu tempat kuliner tradisional Riau, Roemah Misagu Bengkalis Makcio, Sempolet Siput dipadukan dengan sayur kangkung, salah satu sayuran hijau yang cukup populer.

Proses memasaknya pun cukup sederhana namun membutuhkan keahlian khusus untuk mengeluarkan rasa terbaik dari bahan-bahan yang tersedia.

Baca juga: Makanan Khas Riau Mie Sagu Instan Makcio, Bisa Dibikin Rebus, Lembab Hingga Goreng

Baca juga: Makanan Khas Riau Goreng Ikan Selais, Terdengar Sederhana Tapi Tidak Mudah Ditemukan di Rumah Makan

Owner Roemah Miso dan Misagu Bengkalis Makcio, Nur Fitria mengatakan, siput terlebih dahulu dibersihkan dan direbus hingga matang.

Setelah itu, siput dimasak bersama bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai.

Kangkung ditambahkan di akhir proses memasak agar tetap renyah dan segar.

"Cita rasa Sempolet Siput Sayur Kangkung menjadi perpaduan sempurna antara gurihnya siput, segarnya kangkung, dan aroma khas rempah-rempah. Rasa pedas dari cabai menambah sensasi tersendiri yang membuat hidangan ini semakin nikmat," kata Nur Fitria kepada Tribun, Selasa (2/8/2024).

Selain di Roemah Misagu Bengkalis Makcio, makanan khas Riau sempolet ini juga dinikmati saat acara-acara adat dan perayaan khas Melayu.

Bagi masyarakat Melayu Riau, Sempolet Siput Sayur Kangkung bukan hanya makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kearifan lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi. (Tribunpekanbaru.com/Alexander)